Da li mikser može da zameni rernu?
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Ne — mikser ne može da zameni rernu. Mikser meša, muti i umesi sastojke, dok rerna zagreva hranu i omogućava da se smesa ili testo termički obrade. Zato mikser može da pripremi ono što ide u rernu, ali ne može da ispeče kolač, hleb, picu ili bilo koje drugo jelo.
Ako nemate rernu, mikser vam i dalje može biti koristan za pripremu smesa, šlaga i testa, ali biće vam potreban drugi izvor toplote. To može biti šporet sa poklopcem, tiganj, aparat za kuvanje, mikrotalasna ili uređaj za pečenje — u zavisnosti od recepta i rezultata koji očekujete.
Zašto mikser ne može da zameni rernu
Rerna obavlja dve ključne stvari: održava visoku temperaturu i ravnomerno prenosi toplotu na hranu. Tokom pečenja toplota menja strukturu testa, isparava deo vode, učvršćuje proteine i omogućava da se površina zapeče.
Mikser nema grejni element ni komoru za pečenje. Njegove mutilice ili nastavci samo pokreću sastojke. Čak i kada ručni mikser ima više brzina ili turbo režim, to utiče na način mešanja, a ne na temperaturu hrane.
Zato se ne može reći da mikser peče, zagreva ili kuva. Pokušaj da se smesa „obradi“ mikserom umesto rernom neće proizvesti kolač ili hleb, a može opteretiti uređaj i napraviti nered.
Šta mikser može da uradi umesto rerne
Mikser može da preuzme pripremni deo recepta, što je često najzahtevniji korak pre pečenja. Njime možete da umutite jaja i šećer, napravite šlag, sjedinite maslac i šećer ili umesite određene vrste testa — ako uređaj i nastavci to podržavaju.
- priprema smese za palačinke, mafine i kolače;
- mućenje belanaca, šlaga i kremova;
- mešanje lakših testa;
- priprema testa za palačinke ili prženje u tiganju;
- usitnjavanje i sjedinjavanje sastojaka kada recept to dozvoljava.
Na primer, možete mikserom pripremiti smesu za palačinke, a zatim je ispeći u tiganju. To jeste zamena za rernu u konkretnom receptu, ali mikser sam po sebi nije zamena za rernu.
Šta ne može da se pripremi samo mikserom
Bez dodatnog izvora toplote ne možete završiti recepte kod kojih je potrebno pečenje ili kuvanje. To se odnosi na hleb, biskvit, većinu kolača, picu, pečeno povrće, meso i jela iz vatrostalne posude.
Čak i recepti koji počinju mućenjem mikserom zahtevaju sledeći korak: smesa mora da se zagreje kako bi očvrsla, narasla ili dobila koricu. Ako taj korak izostane, dobićete sirove sastojke, bez obzira na to koliko ste ih dobro umutili.
Koje su realne zamene ako nemate rernu
Šporet i tiganj sa poklopcem
Za palačinke, uštipke, tortilje, prženice i neke jednostavne kolače iz tiganja, šporet može biti dovoljna zamena. Poklopac pomaže da se toplota zadrži, ali rezultat neće uvek biti isti kao iz rerne: dno može jače da se zapeče, a sredina sporije da se obradi.
Mikrotalasna
Mikrotalasna može brzo da zagreje i termički obradi pojedine porcije, poput šolje kolača, pudinga ili povrća. Međutim, klasična mikrotalasna uglavnom ne pravi hrskavu koricu i ne ponaša se kao rerna. Funkcija grila ili kombinovani režim mogu proširiti mogućnosti, ali treba pratiti uputstvo konkretnog uređaja.
Mini rerna ili uređaj za pečenje
Ako vam je cilj da pečete kolače, hleb, picu ili manje porcije, mini rerna je direktnija zamena za veliku rernu nego mikser. Ima grejanje i prostor za pečenje, ali su kapacitet, raspored toplote i veličina posude ograničeni. Razliku između takvih opcija i mikrotalasne možete razmotriti u tekstu mini rerna ili mikrotalasna.
Friteza na vruć vazduh
Friteza na vruć vazduh može da ispeče ili zapeče manje porcije hrane. Pogodna je za peciva, krompir, povrće i pojedine deserte, ali oblik korpe i ograničen prostor mogu otežati pečenje većeg kolača ili hleba. Za izbor uređaja koji koristi cirkulaciju vrelog vazduha korisno je pročitati zašto je friteza na vruć vazduh važna.
Kako da procenite da li vam mikser ipak treba
Ako već imate neki izvor toplote, mikser može znatno da olakša pripremu hrane. Posebno je koristan kada često pravite smese koje treba dobro umutiti ili testo koje bi ručno zahtevalo više vremena i truda.
Ako nemate rernu, ali najčešće pravite palačinke, kremove, šlag i jednostavna testa za tiganj, mikser ima smisla kao pomoćni uređaj. Ako želite pre svega kolače, hleb ili picu, prvo rešite pitanje pečenja. U tom slučaju uređaj sa grejanjem donosi veću praktičnu korist od samog miksera.
Kod modela kao što je ručni mikser sa više brzina, prednost je u kontroli intenziteta i lakšem prilagođavanju različitim smesama. To ipak ne menja osnovnu granicu: mikser priprema, a rerna peče.
Greške koje treba izbeći
- Ne stavljajte mikser u rernu. Uređaj nije napravljen za visoku temperaturu i može se oštetiti.
- Ne očekujte da turbo režim zagreje smesu. Brže mućenje nije isto što i termička obrada.
- Ne koristite mikser za previše gusto testo bez odgovarajućih nastavaka. Motor može da se optereti, a rezultat neće nužno biti bolji.
- Ne menjajte rernu mikrotalasnom bez provere recepta. Vreme, posuda i način zagrevanja nisu isti.
- Ne zaključujte da je recept gotov kada je smesa umućena. Kod pečenih jela to je tek pripremna faza.
Najkraći odgovor za vašu kuhinju
Mikser ne može da zameni rernu jer nema funkciju zagrevanja i pečenja. Može da zameni ručno mućenje i da pripremi sastojke za recepte koji se zatim prave u tiganju, mikrotalasnoj, mini rerni ili drugom uređaju.
Pre odluke razmislite šta zaista želite da pripremate. Za šlag, smese i lakša testa dovoljan je mikser kao pomoć. Za pečenje je potreban uređaj sa grejnim elementom — a izbor između mini rerne, mikrotalasne i friteze zavisi od količine, vrste jela i prostora koji imate. Širi pregled praktičnih rešenja za kuhinju možete pronaći u kategoriji Kuhinja.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Hyundai
HYUNDAI mikser HY-3006A
1.599 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za svakoga ko razmatra kupovinu ili korišćenje miksera kao zamene za rernu u maloj kuhinji, studentskom stanu ili domaćinstvu bez pećnice.
Pitanja
Da li mikser može da zagreje ili skuva hranu?
Ne. Mikser samo meša i muti sastojke; nema grejni element i ne može da skuva ili ispeče hranu.
Može li se kolač napraviti bez rerne uz pomoć miksera?
Može, ali samo ako recept predviđa drugi način termičke obrade, poput tiganja, mikrotalasne ili uređaja za pečenje. Mikser sam ne završava kolač.
Da li mikser može da zameni rernu za hleb?
Ne. Mikser može da umesi testo, ali hleb mora da se ispeče u rerni ili drugom uređaju koji je namenjen pečenju.
Šta je bolja zamena za rernu ako imam malo prostora?
Mini rerna je najbliža zamena za klasičnu rernu, dok su mikrotalasna i friteza na vruć vazduh korisne za druge vrste jela i manje porcije.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
- Kuhinja
- Saveti
- Mini rerna ili mikrotalasna: šta je bolje za vašu kuhinju? — Objašnjenje
- Zašto je friteza na vruć vazduh važna? — Objašnjenje
- Mikrotalasna u Srbiji: kako izabrati model za svakodnevnu upotrebu
- Mikser ili blender: prednosti i mane za različite kuhinjske zadatke
- Koje vrste blendera postoje?
- Šta ako mikser ne radi? Proverite ovo pre servisa
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.