Mikser ili blender: prednosti i mane za različite kuhinjske zadatke
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Mikser je bolji za mućenje, mešanje i pripremu testa, dok je blender bolji za usitnjavanje, kašaste smese, smutije i supe. Zato izbor ne zavisi od toga koji uređaj deluje snažnije, već od hrane koju najčešće pripremate.
Ručni mikser zauzima manje prostora i jednostavniji je za svakodnevne poslove poput mućenja jaja, šlaga i smesa za kolače. Blender je korisniji kada treba pretvoriti voće, povrće, orašaste plodove ili kuvane sastojke u ujednačenu tečnost ili pire. Nijedan od njih nije potpuna zamena za drugi.
Najkraći odgovor: mikser za mešanje, blender za usitnjavanje
Osnovna razlika je u načinu rada. Mikser koristi mutilice ili nastavke koji uvode vazduh i sjedinjuju sastojke u posudi. Blender koristi sečiva velike brzine koja sastojke seku i usitnjavaju, najčešće u zatvorenoj posudi.
| Zadatak | Praktičniji izbor | Zašto |
|---|---|---|
| Mućenje jaja i šlaga | Mikser | Bolje uvodi vazduh u smesu |
| Smesa za kolače | Mikser | Omogućava postepeno dodavanje i kontrolu mešanja |
| Gušće testo | Mikser sa odgovarajućim nastavcima | Predviđen je za mešanje i razvijanje testa |
| Smuti od voća i povrća | Blender | Sečiva usitnjavaju sastojke u napitak |
| Kašaste supe i pire napici | Blender | Pravi ujednačenu, glatku teksturu |
Prednosti miksera u odnosu na blender
Bolji je za kolače, šlag i jaja
Mikser je prirodan izbor za smese u kojima treba dodati vazduh. Mutilice mogu da naprave čvršći šlag, penastu smesu od jaja ili ravnomernu masu za kolače. Blender takvu smesu može previše sabiti ili je nepotrebno zagrejati dugim radom.
Praktičniji je za testo
Nastavci za mešenje omogućavaju da se sastojci sjedine bez ručnog rada. To ne znači da je svaki ručni mikser namenjen za veoma gusto ili veliko testo. Kod takvih zadataka treba poštovati uputstvo, koristiti odgovarajuću brzinu i praviti pauze ako se uređaj zagreva.
Lakše se kontroliše tokom rada
Ručni mikser možete pomerati kroz različite delove posude i zaustaviti čim smesa dostigne željenu teksturu. To je korisno kada postepeno dodajete brašno, puter ili druge sastojke. Kod nekih modela, više brzina i turbo funkcija olakšavaju prelazak sa laganog mućenja na kratko intenzivno mešanje.
Jednostavniji je za male količine
Za dva jaja, malu količinu šlaga ili jednu smesu za kolač nije neophodno vaditi blender. Mikser radi direktno u posudi koju već koristite, pa je priprema često brža i sa manje pranja.
Mane miksera u odnosu na blender
Ne usitnjava sastojke
Mikser nije namenjen za pravljenje glatkog smutija, usitnjavanje kuvanog povrća ili obradu voća sa vlaknima. Mutilice mešaju komade, ali ih ne pretvaraju u ujednačenu tečnost. Ako u smesi ostanu komadići, mikser to uglavnom neće rešiti.
Teže obrađuje tečne recepte
Rad miksera u otvorenoj posudi može prskati, naročito pri većoj brzini. Za tečne napitke i supe blender je bezbedniji i praktičniji jer je posuda oblikovana za cirkulaciju sastojaka oko sečiva.
Rezultat zavisi od posude i količine
U plitkoj ili prevelikoj posudi mutilice mogu slabije zahvatati sastojke. Potrebno je odabrati odgovarajuću posudu i početi sporijom brzinom. To je mala stvar, ali često odlučuje da li će rad biti uredan ili će smesa završiti po radnoj površini.
Prednosti blendera u odnosu na mikser
Pravi smutije i napitke
Blender je napravljen za voće, povrće, tečnost, led ili druge sastojke koje treba spojiti u napitak. Za dobar rezultat važno je dodati dovoljno tečnosti i sastojke ubacivati prema uputstvu uređaja. Preveliki komadi ili premala količina mogu opteretiti motor i ostaviti neujednačenu teksturu.
Brže pravi kašaste smese
Kuvano povrće, voće, krem-supe i slične namirnice blender može pretvoriti u glatku masu mnogo bolje od miksera. Kod vrućih namirnica treba koristiti samo uređaj i posudu koji su predviđeni za to, jer zatvorena posuda može stvarati pritisak.
Može da obradi sastojke koje mikser samo pomera
Sečiva blendera mogu usitniti meke i određene tvrđe sastojke, u zavisnosti od modela i programa. Ipak, nije svaki blender predviđen za led, orašaste plodove ili vrlo guste smese, pa se ne treba oslanjati samo na naziv uređaja.
Mane blendera u odnosu na mikser
Nije dobar za šlag i penaste smese
Blender može promeniti strukturu smese, ali obično ne daje istu kontrolu kao mutilice. Za šlag, belanca i lagane smese za kolače mikser je predvidljiviji izbor.
Teže je dodavati sastojke postepeno
Blender radi u svojoj posudi oko sečiva, pa nije uvek praktičan kada brašno, puter ili druge sastojke treba dodavati malo po malo. Otvaranje poklopca tokom rada prekida proces i može biti neuredno.
Čišćenje može biti zahtevnije
Posuda, poklopac i deo sa sečivima zahtevaju pažljivo pranje. Kod modela koji nemaju lako odvojive delove, ostaci mogu ostati oko sklopa sečiva. Mikser se često svodi na pranje mutilica i brisanje kućišta.
Kako da izaberete prema stvarnim navikama
Izaberite mikser ako najčešće pravite:
- smesa za palačinke i kolače;
- šlag, krem i umućena jaja;
- testo za hleb, picu ili peciva, ako su nastavci za to predviđeni;
- male i srednje količine koje se pripremaju direktno u posudi.
Izaberite blender ako najčešće pravite:
- smutije i voćne napitke;
- krem-supe i povrtne kaše;
- prelive, namaze i druge glatke smese;
- recepte u kojima je usitnjavanje važnije od mućenja.
Ako pravite i kolače i smutije, uređaji se dopunjuju. U tom slučaju nemojte očekivati da će jedan uređaj jednako dobro pokriti obe grupe zadataka. Za odluku o blenderu može pomoći i vodič za kupovinu blendera u Srbiji, dok se način rada miksera detaljnije objašnjava u tekstu kako funkcioniše mikser.
Kada mikser nije dovoljna zamena za blender
Mikser nije dobra zamena ako svakodnevno pripremate guste napitke, pasirano povrće ili smese bez vidljivih komadića. Čak i kada uspe da pomeša sastojke, tekstura će ostati drugačija. Isto važi obrnuto: blender nije dobra zamena za uređaj kojim redovno mutite šlag, belanca ili testo.
Posebno budite oprezni sa tvrdnjom da će jači uređaj rešiti sve probleme. Snaga sama po sebi ne određuje namenu; oblik nastavaka, sečiva, posuda, brzine i dozvoljeno vreme rada podjednako su važni.
Najčešće greške pri izboru između miksera i blendera
- Biranje po snazi umesto po zadatku: jači motor ne pretvara mikser u blender niti blender u dobar uređaj za mućenje.
- Očekivanje da svaki nastavak radi sve: proverite da li su nastavci namenjeni za šlag, testo ili drugo što zaista pripremate.
- Prepunjavanje: prevelika količina otežava cirkulaciju u blenderu i produžava rad miksera.
- Rad odmah na najvećoj brzini: počnite sporije da biste izbegli prskanje i ravnomernije dodali sastojke.
- Zanemarivanje čišćenja: uređaj koji se teško pere verovatno ćete ređe koristiti, bez obzira na mogućnosti.
Koji uređaj ima više smisla za vašu kuhinju?
Ako su vam prioritet kolači, šlag i testo, mikser je korisnija i racionalnija kupovina. Ako su prioritet smutiji, supe, kaše i glatki namazi, blender će bolje ispuniti očekivanja. Za domaćinstvo koje redovno radi obe vrste pripreme, razlika nije u tome koji je uređaj „bolji“, već koji zadatak trenutno obavlja.
Najbolji izbor je onaj koji odgovara vašem jelovniku, količinama i prostoru za odlaganje. Pre šireg pregleda uređaja za pripremu hrane možete pogledati i rubriku Kuhinja, a za praktične savete o izboru i upotrebi uređaja Saveti.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Hyundai
HYUNDAI mikser HY-3006A
1.599 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za svakoga ko bira između miksera i blendera i želi da uskladi uređaj sa stvarnim navikama u kuhinji.
Pitanja
Da li mikser može da zameni blender?
Samo za jednostavno mešanje mekih sastojaka. Ne može ravnopravno da zameni blender za smutije, kaše i glatke supe.
Da li blender može da zameni mikser za kolače?
Može pomoći kod nekih tečnih smesa, ali nije najbolji za šlag, belanca i testo jer ne muti na isti način.
Šta je bolje za šlag: mikser ili blender?
Mikser. Mutilice bolje uvode vazduh i omogućavaju kontrolu teksture.
Šta je bolje za smuti: mikser ili blender?
Blender, jer sečiva usitnjavaju voće i povrće i spajaju ih sa tečnošću u ujednačen napitak.
Da li je ručni mikser dovoljan za testo?
Može biti dovoljan za manje količine ako ima odgovarajuće nastavke. Za gusto ili veliko testo proverite ograničenja konkretnog modela.
Da li treba kupiti oba uređaja?
Ako često pravite i poslastice i smutije ili supe, da. Ako jednu od tih grupa recepata retko koristite, praktičnije je izabrati uređaj za češći zadatak.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
- Kuhinja
- Saveti
- Šta treba znati pre kupovine blendera u Srbiji? — Objašnjenje
- Kako funkcioniše mikser? Jednostavno objašnjenje rada — Objašnjenje
- Mikrotalasna u Srbiji: kako izabrati model za svakodnevnu upotrebu
- Koje vrste blendera postoje?
- Šta ako mikser ne radi? Proverite ovo pre servisa
- Zašto je toster važan u svakodnevnoj kuhinji?
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.