Koje vrste miksera postoje i čemu služe?

Ručni mikser je kompaktan uređaj koji se tokom rada drži u ruci i pomera kroz posudu. Najčešće se koristi za mućenje jaja, šlaga, krema, smesa za kolače i lakših testa.

Njegova glavna prednost je jednostavno odlaganje i niža zauzetost prostora. Posudu možete izabrati prema količini hrane, a uređaj je obično brz za postavljanje i pranje. Zbog toga je dobar izbor za povremeno pečenje i manja domaćinstva.

• da umuti belanca, jaja i šlag;
• da sjedini smesu za palačinke, mafine i kolače;
• da obradi lakše testo pomoću kuka za mešenje;
• da radi u različitim posudama, ako su dovoljno duboke i stabilne.

Ručni mikser nije idealan za dugotrajno mešenje veoma gustog testa. Čak i kada ima više brzina ili turbo režim, važno je pratiti uputstvo i ne opterećivati motor duže nego što je predviđeno. Na primer, model kao što je HYUNDAI mikser HY-3006A može biti praktičan za svakodnevne lakše smese, uz povremeno mešenje, ali izbor nastavka i trajanje rada i dalje zavise od konkretnog zadatka.

Stoni mikser ima sopstveno postolje i posudu. Kada ga uključite, nastavak se okreće dok uređaj stoji na radnoj površini, pa ne morate da ga držite u ruci.

Kod planetarnog miksera nastavak se okreće oko sopstvene ose i istovremeno obilazi posudu. Takvo kretanje pomaže da se sastojci ravnomernije zahvate, naročito pri mućenju krema i mešenju testa.

• kada često pravite hleb, kiflice ili picu;
• kada pripremate veće količine testa ili krema;
• kada želite da uređaj radi dok vi dodajete sastojke ili pripremate pleh;
• kada vam je važnija stabilnost nego lako odlaganje.

Ovaj tip zauzima više mesta i obično je teži za premeštanje. Posuda takođe ograničava količinu koju možete pripremiti odjednom. Zato nije automatski bolji za svaku kuhinju: prednost ima samo ako redovno koristite njegove mogućnosti.

Štapni mikser je uspravni uređaj sa rotirajućim nožem na donjem kraju. Namenjen je blendiranju direktno u šerpi, čaši ili drugoj odgovarajućoj posudi.

Najčešće se koristi za krem supe, sosove, kašice, namaze i napitke. Neki modeli imaju dodatne nastavke, poput mutilice ili seckalice, ali osnovna funkcija im je usitnjavanje i sjedinjavanje sastojaka nožem.

Ručni mikser koristi mutilice ili kuke i uvodi vazduh u smesu, dok štapni mikser seče i usitnjava. Zbog toga štapni model nije zamena za uređaj za mućenje šlaga ili mešenje testa. Ako vam treba oba načina rada, proverite da li odabrani štapni model zaista ima odgovarajuće dodatke, umesto da pretpostavite da svi to mogu.

Spiralni mikser je prvenstveno namenjen mešenju testa, posebno kada se pripremaju hleb, pizza, peciva ili druga kvašena testa. Spiralni nastavak i posuda rade zajedno tako da se testo razvija uz manje ručnog rada.

Ovakav uređaj je korisniji pekarama, ugostiteljstvu ili domaćinstvima koja često mese veće količine. Za povremeno pravljenje kolača može biti nepotrebno specijalizovan i glomazan.

Uređaji za napitke često se u govoru nazivaju mikserima, ali njihova konstrukcija i namena mogu biti drugačije. Blender koristi noževe za usitnjavanje voća, povrća, leda ili drugih sastojaka, dok klasičan mikser koristi mutilice ili kuke.

Ako želite smutije, krem supe i usitnjavanje, gledajte blender ili štapni mikser. Ako želite šlag, krem i testo, tražite ručni ili stoni mikser. Za dodatno objašnjenje razlike u radu korisno je pročitati kako funkcioniše mikser.

Pored osnovne konstrukcije, mikseri se razlikuju i po opremi. Nastavci često govore više o stvarnoj nameni nego broj brzina na kućištu.

• Mutilice služe za jaja, šlag, kremove i lagane smese.
• Kuke za testo namenjene su mešenju, ali nisu svi ručni modeli predviđeni za veoma gusto ili dugo testo.
• Metlica za mućenje najčešća je kod štapnih i nekih multifunkcionalnih uređaja.
• Seckalica i nož pripadaju dodacima za usitnjavanje, a ne klasičnom mućenju.
• Nastavak za blendiranje može proširiti namenu uređaja, ali treba proveriti šta je stvarno uključeno u pakovanje.

Najlakše je da prvo odredite šta ćete najčešće pripremati, a tek onda gledate brzine, snagu i dodatke.

Nemojte birati stoni uređaj samo zato što deluje snažnije, ako ga nemate gde držati ili pečete nekoliko puta godišnje. Obrnuto, ručni model može postati frustrirajući ako svake nedelje mesite teško testo. Praktičan izbor je onaj koji odgovara učestalosti, količini i teksturi hrane.

U prodavnicama i razgovoru reč mikser može označavati više različitih uređaja. Pre kupovine proverite da li se u opisu pominju mutilice, kuke, nož, posuda ili nastavak za blendiranje. Tako ćete izbeći kupovinu uređaja koji fizički ne može da obavi posao koji očekujete.

Veći broj brzina može olakšati kontrolu, ali ne pretvara ručni mikser u profesionalni uređaj za teško testo. Konstrukcija, nastavci, stabilnost i dozvoljeno vreme rada često su važniji od samog broja podešavanja.

Model koji se teško rastavlja ili zauzima više prostora možda će se ređe koristiti. Kod štapnih miksera proverite kako se čisti deo sa nožem, a kod stonih da li se posuda i nastavci lako skidaju.

Za većinu povremenih kućnih zadataka najjednostavniji je ručni mikser. Ako često pravite testa i veće količine, stoni planetarni model ima više smisla. Za supe, sosove i kašaste smese potreban je štapni mikser, dok je spiralni uređaj opravdan kada je mešenje testa centralni deo korišćenja.

Pre konačne odluke zapišite tri najčešća zadatka koja želite da obavljate. Zatim proverite da li uređaj ima odgovarajuće nastavke, koliko prostora zauzima i da li ćete ga realno koristiti. Tako ćete lakše izabrati vrstu miksera koja rešava stvarni problem, umesto uređaja sa funkcijama koje će ostati neiskorišćene.