Koje su prednosti blendera i kada se zaista isplati

Blender je najkorisniji kada treba brzo usitniti i sjediniti namirnice. Umesto ručnog seckanja, gnječenja ili mešanja, sastojke stavljate u posudu i birate odgovarajući režim rada ili brzinu.

Za smoothie, krem supu ili sos blender često završava posao za nekoliko minuta. To je praktično ujutru, posle treninga ili kada želite brz obrok bez dugog pripremanja.

Možete koristiti sveže ili zamrznuto voće, povrće, jogurt, mleko, vodu i druge sastojke predviđene receptom. Kod tvrdih ili zamrznutih namirnica rezultat zavisi od snage uređaja, količine tečnosti i načina punjenja posude.

Oštrice i vrtloženje sastojaka omogućavaju glatku, ujednačenu smesu. To je glavna razlika u odnosu na ručno gnječenje, koje često ostavlja komadiće i neravnomernu strukturu.

Ova prednost je posebno korisna za krem supe, kašaste obroke, namaze, prelive i napitke. Ako želite potpuno glatku teksturu, sastojke treba dodavati postepeno i obezbediti dovoljno tečnosti.

Blender može da posluži za mnogo više od smoothieja. U zavisnosti od modela i uputstva proizvođača, koristi se za:

• voćne i povrtne napitke;
• krem supe i potaže;
• sosove, prelive i marinade;
• kašice i mekane namaze;
• usitnjavanje mekših sastojaka;
• neke vrste smesa za palačinke ili kolače.

Ne treba pretpostaviti da svaki model može bezbedno da obrađuje led, orašaste plodove, veoma tvrde sastojke ili vrele tečnosti. Za to uvek proverite uputstvo i ograničenja konkretnog uređaja.

Blender ne čini sam po sebi nijedan recept zdravim, ali može olakšati da kod kuće koristite više voća, povrća i drugih svežih sastojaka. Kada je priprema jednostavna, lakše je napraviti napitak ili obrok od namirnica koje već imate.

U smoothie ili krem supu možete kombinovati više sastojaka nego što biste ih možda pojeli zasebno. Ipak, blendiranje ne uklanja automatski šećer, kalorije ili alergene, pa sastav recepta i dalje ostaje najvažniji.

Kada napitak ili sos pripremate kod kuće, sami birate količinu šećera, soli, masnoće i dodataka. To može biti korisno ako želite da prilagodite recept svom ukusu ili potrebama domaćinstva.

Blendiranjem se ne dobija nužno isti rezultat kao ceđenjem soka. Kod blendera se najčešće zadržava veći deo upotrebljenih sastojaka, dok tekstura i dalje zavise od recepta i samog uređaja.

Blender može da smanji broj pripremnih koraka. Umesto da posebno usitnjavate više sastojaka, deo posla obavlja motor i noževi. To je naročito primetno kod većih količina supe, sosa ili napitka.

U blenderu možete pripremiti jednu porciju za sebe ili veću količinu za porodicu, pod uslovom da ne prepunite posudu. Rad u manjim turama često daje ravnomerniji rezultat nego pretrpavanje.

Za osnovne recepte nije potrebno veliko kulinarsko iskustvo. Dovoljno je poštovati redosled dodavanja, koristiti odgovarajuću količinu tečnosti i zaustaviti uređaj kada je smesa dovoljno glatka.

1. Seckajte krupne sastojke na manje komade pre ubacivanja.
2. Prvo dodajte tečnost, zatim mekše, a potom tvrđe sastojke, ako uputstvo ne kaže drugačije.
3. Ne punite posudu do vrha, naročito kada se sadržaj širi ili zagreva.
4. Počnite manjom brzinom, pa je povećajte po potrebi.
5. Zaustavite rad i promešajte smesu ako se sastojci zaglave ili ostanu iznad noževa.
6. Operite posudu i noževe ubrzo nakon upotrebe, jer se osušeni ostaci teže uklanjaju.

Kod modela kao što je Gorenje blender, korisnik će najviše ceniti praktičnost ako ga koristi za zadatke za koje je namenjen, a ne kao zamenu za seckalicu, mikser ili procesor hrane.

Blender nije najbolji izbor za svaku pripremu. Ako vam je potrebna precizna obrada u kockice, tanko sečenje, mućenje belanaca ili obrada velikih količina bez prekida, drugi uređaj može biti prikladniji.

Nepravilna upotreba može dovesti do loše teksture, pregrevanja motora, curenja ili oštećenja noževa. Poseban oprez potreban je sa vrelim sadržajem, jer para može povećati pritisak u zatvorenoj posudi. Takve sastojke obrađujte samo ako je to izričito dozvoljeno uputstvom.

Takođe, napitak neće biti dobar samo zato što je napravljen u blenderu. Previše sastojaka, premalo tečnosti ili predugo blendiranje mogu dati gustu, toplu ili neujednačenu smesu.

Blender ima smisla ako ga planirate koristiti barem nekoliko puta nedeljno za smoothieje, supe, sosove, kašice ili slične recepte. Tada brzina i ušteda pripremnog rada opravdavaju prostor koji zauzima na radnoj površini.

Možda vam nije potreban ako retko pripremate kašaste obroke, nemate mesta za još jedan uređaj ili već posedujete aparat koji pouzdano obavlja iste zadatke. Pre kupovine razmislite o tome šta najčešće spremate, koliko porcija pravite i koliko vam je važno lako pranje.

Za širi pregled korisnih uređaja i saveta za opremanje, pogledajte savete za kuhinju, a dodatne praktične tekstove pronađite u rubrici Saveti.

Prednosti blendera nisu samo u brzini, već u tome što pojednostavljuje pripremu hrane koju biste inače teže i duže obrađivali ručno. Najviše vredi domaćinstvima koja često prave napitke, kremaste obroke i sosove.

Pre odluke procenite svoje recepte, količine i očekivanu teksturu. Tako ćete lakše izabrati uređaj koji odgovara stvarnoj upotrebi, umesto da kupite aparat čije mogućnosti ostaju neiskorišćene.