Šta je bolje: mikser ili blender?
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Mikser je bolji za testo, šlag, belanca i kremaste smese, dok je blender bolji za smutije, krem supe, sosove i usitnjavanje namirnica. Nijedan nije univerzalno bolji: pravi izbor zavisi od toga da li vam je važnije mešanje ili usitnjavanje.
Ako često pečete, ručni mikser će vam biti korisniji. Ako želite da voće, povrće i druge sastojke pretvorite u ujednačenu kašu ili napitak, izaberite blender. Za domaćinstva koja rade i jedno i drugo, ova dva aparata se dopunjuju, ali nema potrebe kupovati oba ako će se jedan retko koristiti.
Mikser i blender nisu zamene za isti posao
Najkraće rečeno, mikser meša i umućuje, a blender seče, usitnjava i homogenizuje. Ta razlika određuje kako se ponašaju sastojci i kakav rezultat možete da očekujete.
Mikser koristi nastavke koji pokreću smesu i u nju unose vazduh. Zato je pogodan za šlag, belanca, filove, lagane smese i testo. Blender ima noževe u posudi i sastojke usitnjava velikom brzinom. Zato bolje pravi glatke napitke, kašaste obroke i sosove.
Za detaljnije objašnjenje rada možete pročitati tekst kako funkcioniše mikser.
Kada je mikser bolji izbor
Izaberite mikser ako najčešće pripremate recepte u kojima treba umutiti, izmešati ili umesiti sastojke. To uključuje:
- šlag i belanca;
- kremove, filove i smese za kolače;
- palačinke i druga ređa testa;
- gušće testo uz odgovarajuće nastavke;
- maslac i šećer za kolače;
- manje količine koje želite da pratite direktno u činiji.
Prednost miksera je kontrola. Možete postepeno menjati brzinu, zaustaviti se kada je smesa dovoljno umućena i koristiti posudu koju već imate. Ručni model je posebno praktičan ako nemate mnogo prostora ili ne želite još jednu veliku posudu na radnoj površini.
Šta mikser ne radi dobro
Mikser nije namenjen za sitno seckanje voća, povrća, orašastih plodova ili leda. Može da sjedini meke sastojke, ali neće napraviti rezultat karakterističan za blender. Takođe, nije svaki mikser pogodan za vrlo tvrdo ili teško testo, pa nastavke i uputstvo treba koristiti prema predviđenoj nameni.
Kada je blender bolji izbor
Blender je bolji kada želite da od celih ili krupno isečenih sastojaka dobijete ujednačenu tečnu ili kašastu smesu. Najčešće se koristi za:
- voćne i povrtne smutije;
- krem supe;
- sosove i prelive;
- kašaste napitke;
- pasiranje kuvanog povrća i mekih namirnica;
- usitnjavanje sastojaka uz dovoljno tečnosti.
Blender je praktičniji kada ne želite komadiće u gotovom napitku ili jelu. Posuda sa poklopcem takođe smanjuje prskanje u odnosu na rad mikserom u otvorenoj činiji.
Šta blender ne može da zameni
Blender nije dobar izbor za mućenje šlaga, belanaca i vazdušastih kremova. Noževi sastojke usitnjavaju, ali ne obavljaju isti posao kao žičani nastavci miksera. Blender može da napravi glatku smesu za kolač, ali to ne znači da će u receptima koji traže dugo mućenje dati isti volumen i teksturu.
Poređenje po najčešćim kuhinjskim zadacima
| Zadatak | Bolji izbor | Zašto |
|---|---|---|
| Šlag i belanca | Mikser | Nastavci unose vazduh i daju veću kontrolu nad mućenjem. |
| Testo za kolače | Mikser | Praktičniji je za mešanje i postepeno dodavanje sastojaka. |
| Gusto testo | Mikser sa odgovarajućim nastavcima | Predviđen je za mešenje, ali treba poštovati ograničenja modela. |
| Smuti | Blender | Noževi usitnjavaju voće i povrće u ujednačen napitak. |
| Krem supa | Blender | Može da pretvori skuvane sastojke u glatku teksturu. |
| Sos i preliv | Blender | Pogodan je za sjedinjavanje sastojaka i usitnjavanje komadića. |
| Seckanje tvrdih sastojaka | Blender, ako je za to predviđen | Rezultat zavisi od noževa, posude i uputstva konkretnog modela. |
Kako da izaberete ako možete kupiti samo jedan
Posmatrajte recepte koje zaista pravite, a ne one koje biste možda nekad probali. Jedan aparat koji se koristi nekoliko puta nedeljno korisniji je od dva uređaja koji zauzimaju prostor.
Izaberite mikser ako...
- pečete kolače ili hleb;
- često pravite šlag, filove i smese;
- već koristite seckalicu ili drugi uređaj za usitnjavanje;
- želite jednostavan aparat za rad u različitim činijama;
- nemate dovoljno prostora za veću posudu blendera.
Izaberite blender ako...
- pravite smutije ili krem supe;
- želite glatke sosove i napitke;
- retko mesite testo i ne pravite mnogo kolača;
- važnije vam je usitnjavanje nego mućenje;
- često koristite meko voće, kuvano povrće i tečne sastojke.
Kada ima smisla imati oba
Oba aparata imaju smisla ako redovno pečete i istovremeno pripremate smutije, supe ili sosove. Mikser tada ostaje zadužen za vazdušaste i testaste smese, a blender za usitnjavanje. Ako se ove namene kod vas retko preklapaju, praktičnije je prvo kupiti uređaj koji rešava češći zadatak.
Na šta obratiti pažnju pri izboru miksera
Kod miksera nisu presudne samo brzine. Proverite da li dolaze nastavci za mućenje i mešenje, koliko je udoban za držanje i da li se nastavci lako skidaju i peru. Turbo funkcija može biti korisna za kratko ubrzanje rada, ali ne menja namenu aparata niti znači da je svaki model pogodan za teško testo.
Na primer, ručni mikser za svakodnevnu upotrebu sa više brzina može biti sasvim dovoljan za smese, filove i povremeno gušće testo, pod uslovom da se koristi u granicama koje navodi proizvođač.
Na šta obratiti pažnju pri izboru blendera
Kod blendera proverite zapreminu posude, način čišćenja, stabilnost i to da li je predviđen za sastojke koje želite da obrađujete. Za smutije i supe bitno je da se sastojci mogu ravnomerno kretati kroz posudu. Za tvrđe namirnice ili led posebno proverite uputstvo, jer takva mogućnost nije podrazumevana kod svakog modela.
Ne sipajte vrele sastojke u zatvorenu posudu ako uputstvo to ne dozvoljava. Para može povećati pritisak i učiniti upotrebu nebezbednom. Kod gustih smesa pomaže da sastojke isečete na manje komade i dodate dovoljno tečnosti, umesto da blender forsirate.
Najčešće greške pri izboru
- Biranje prema snazi umesto prema nameni: veća brojka sama po sebi ne govori da je aparat dobar za vaš recept.
- Očekivanje da blender umuti šlag: usitnjavanje i mućenje su različiti zadaci.
- Očekivanje da mikser napravi gladak smuti: nastavci miksera nisu zamena za noževe u blenderu.
- Prepunjavanje posude: sastojci se tada neravnomerno obrađuju i mogu prskati.
- Ignorisanje pranja: aparat koji se teško čisti koristiće se ređe, bez obzira na mogućnosti.
- Kupovina oba bez jasne namene: prvo odredite koji problem češće rešavate.
Presuda: mikser ili blender?
Ako morate da izaberete samo jedan, mikser je bolji za pečenje, mućenje i testo, a blender za smutije, krem supe i glatke sosove. Ne postoji pobednik za svaku kuhinju.
Za većinu domaćinstava odluka postaje jednostavna čim navedete tri najčešća zadatka. Ako su među njima šlag, fil i testo, uzmite mikser. Ako su smuti, supa i sos, uzmite blender. Širi pregled opreme i saveta za pripremu hrane možete pronaći u rubrici Kuhinja.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Hyundai
HYUNDAI mikser HY-3006A
1.599 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za svakoga ko bira između miksera i blendera i želi da kupi aparat koji odgovara njegovim stvarnim navikama u kuhinji.
Pitanja
Da li blender može da zameni mikser?
Ne u potpunosti. Blender može da sjedini neke tečne ili kašaste smese, ali nije dobra zamena za mikser pri mućenju šlaga, belanaca i mešenju testa.
Da li mikser može da napravi smuti?
Uglavnom ne može da napravi jednako gladak smuti kao blender, naročito kada ima čvršćih komada, semenki ili vlaknastih namirnica.
Šta je bolje za kolače, mikser ili blender?
Mikser je bolji za većinu kolača jer omogućava mućenje jaja, maslaca, šećera i krema, kao i mešanje odgovarajućih vrsta testa.
Šta je bolje za krem supu?
Blender je praktičniji jer kuvano povrće može da pretvori u glatku supu. Pre upotrebe proverite da li konkretan model sme da obrađuje vrele sastojke.
Da li mi trebaju i mikser i blender?
Trebaju vam oba samo ako redovno pripremate i testa i umućene kremove, i smutije, supe ili sosove. U suprotnom prvo kupite aparat za češći zadatak.
Da li je ručni mikser dovoljan za kućnu upotrebu?
Za šlag, filove, smese i povremeno testo često jeste. Za vrlo zahtevno ili često mešenje proverite nastavke i ograničenja konkretnog modela.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.