Da li mini rerna zaista funkcioniše?

Mini rerna je korisna kada želite da ispečete ili zapečete manju količinu hrane bez zagrevanja velike rerne. U zavisnosti od veličine i podešavanja, može da posluži za svakodnevne zadatke kao što su:

• pečenje zamrznute ili sveže pice odgovarajuće veličine;
• tostiranje hleba i pripremu sendviča;
• pečenje peciva, kiflica i manjih kolača;
• zagrevanje i zapečenje lazanja, musake ili sličnih jela;
• pečenje manjeg komada mesa ili ribe;
• pripremu povrća, krompira i drugih priloga.

Najbolje rezultate daje kada se koristi za jednu konkretnu namenu i kada se pleh ne pretrpa. Ako vazduh i toplota ne mogu da cirkulišu oko hrane, spoljašnji deo može brzo da potamni, dok sredina ostane nedovoljno pečena.

Mini rerna može da dostigne potrebnu temperaturu, ali se unutrašnji prostor brže zagreva i hrana se nalazi bliže grejačima. Zbog toga ista temperatura na regulatoru ne znači uvek isti rezultat kao u velikoj rerni.

Ako je pleh postavljen previsoko ili prenisko, gornja ili donja strana može brže da se zapeče. Kod osetljivih jela pomaže da pleh bude na srednjem nivou, uz povremeno okretanje ako uputstvo i posuda to dozvoljavaju.

Veća količina hrane produžava pečenje i povećava mogućnost da rezultat bude neujednačen. Bolje je ispeći dve manje ture nego napuniti rernu do kraja i očekivati ravnomerno pečenje.

Oznaka na dugmetu je smernica, a ne garancija da je svaki deo unutrašnjosti na potpuno istoj temperaturi. Prvih nekoliko puta proveravajte hranu ranije nego što piše u receptu i zabeležite šta se pokazalo dobro u vašem modelu.

1. Predgrejte je kada je to potrebno. Za testo, picu i jela kojima treba nagli početak pečenja, predgrevanje obično daje ujednačeniji rezultat.
2. Koristite odgovarajuću posudu. Posuda mora da stane bez dodirivanja grejača i da ostavi dovoljno prostora za bezbedno rukovanje.
3. Ne blokirajte otvore. Mini rerna mora da ima slobodan prostor oko ventilacionih otvora i ne treba je gurati uz zid ili druge uređaje.
4. Pratite hranu pred kraj. Zbog manjeg prostora razlika od nekoliko minuta može značajno promeniti boju i teksturu.
5. Okrenite pleh samo ako je bezbedno. Ako jedna strana jače tamni, okretanje tokom pečenja može pomoći, ali to radite pažljivo i prema uputstvu.
6. Čistite mrvice i masnoću. Naslage mogu izazvati dim, neprijatan miris i lošije rezultate, a masnoća blizu grejača predstavlja i bezbednosni rizik.

Mini rerna ima najviše smisla kada često pripremate male porcije, živite u manjem prostoru ili ne želite da uključujete veliku rernu za jedan sendvič, pecivo ili manju picu. Korisna je i u vikendici, studentskom stanu ili domaćinstvu u kome se kuva jednostavno i u manjim količinama.

Primer poput mini rerna od 35 litara može biti dovoljno praktičan za svakodnevno pečenje manjih i srednjih porcija, ali stvarna upotrebljivost zavisi od dimenzija unutrašnjosti, oblika pleha i prostora koji ostaje oko hrane. Zapremina na papiru nije jedini kriterijum: proverite unutrašnje mere i da li odgovaraju posuđu koje već imate.

Nemojte je birati kao jedini uređaj ako redovno spremate velike plehove, pečete više jela odjednom ili vam je potrebna potpuno ravnomerna temperatura bez nadgledanja. Takođe može biti nepraktična ako nemate bezbednu radnu površinu sa dovoljno prostora za ventilaciju.

Ako se dvoumite između uređaja za brzo podgrevanje i pečenje, razlika u načinu rada može biti presudna. Za detaljniju odluku pogledajte vodič mini rerna ili mikrotalasna. Za tost i brze sendviče korisno je i poređenje tostera i mini rerne.

Hladna rerna i hladna posuda mogu produžiti pečenje, naročito kod testa. Ako recept traži već zagrejanu rernu, sačekajte da se uređaj zagreje pre ubacivanja hrane.

Hrana tada pušta više pare i sprečava ravnomerno zapečenje. Ostavite razmak između komada i, kada je moguće, koristite pliži sloj.

Vreme pečenja zavisi od količine, posude, početne temperature namirnica i konkretnog uređaja. Posmatrajte boju, teksturu i termičku obrađenost hrane, umesto da slepo pratite jednu brojku.

Koristite samo posuđe predviđeno za pečenje i dimenzije koje se uklapaju u unutrašnjost. Plastika, papir ili materijali koji nisu namenjeni visokim temperaturama mogu se istopiti ili zapaliti.

Mini rerna zaista funkcioniše kao mali uređaj za pečenje i zapečenje, a ne kao čarobna zamena za svaku kuhinjsku rernu. Njene prednosti dolaze do izražaja kod manjih porcija, brzih obroka i ograničenog prostora. Nedostaci se najviše osećaju kod velikih količina, neravnomernog pečenja i jela koja zahtevaju mnogo prostora.

Ako pravilno izaberete veličinu, ne pretrpavate je, predgrevate je kada treba i pratite prve ture, mini rerna može da bude sasvim funkcionalan deo kuhinje. Širi pregled opreme i saveta za svakodnevno kuvanje možete pronaći u rubrici Kuhinja.