Zašto je mikrotalasna važna u svakodnevnoj kuhinji?

Mikrotalasna je važna zato što odgovara na jednu od najčešćih potreba u kuhinji: pripremiti ili zagrejati manju količinu hrane uz što manje čekanja i posuđa. Umesto da se zbog jedne porcije uključuje rerna ili prlja šerpa, hrana se može zagrejati direktno u odgovarajućoj posudi.

To je naročito korisno za ostatke ručka, supu, mleko, sosove, zamrznuto pecivo i gotova jela koja ne zahtevaju klasično pečenje. U takvim situacijama mikrotalasna ne služi za komplikovano kuvanje, već za brzo uklanjanje svakodnevnog malog problema.

Najčešća i najjasnija uloga mikrotalasne jeste podgrevanje. Porcija hrane može biti spremna za kratko vreme, bez zagrevanja cele rerne. To je praktično kada ukućani jedu u različito vreme ili kada želite da sačuvate ostatke umesto da ih bacite.

Za ravnomerniji rezultat korisno je hranu rasporediti u širem sloju, pokriti je poklopcem predviđenim za mikrotalasnu i po potrebi je jednom promešati. Gusta jela, poput testenine ili variva, obično se zagrevaju ravnomernije kada se zagrevaju u kraćim intervalima.

Odmrzavanje je druga važna funkcija. Kada treba pripremiti manji komad mesa, hleba ili zamrznutog obroka, mikrotalasna može skratiti vreme pripreme. Ipak, hranu treba pratiti i po završetku je odmah termički obraditi ako je tokom odmrzavanja počela da se zagreva.

Za velike komade i osetljive namirnice frižider je često bolji izbor jer omogućava postepenije odmrzavanje. Mikrotalasna je najkorisnija kada je potrebno brzo rešiti manju količinu.

Mikrotalasna može biti dovoljna za neke jednostavne zadatke: zagrevanje mleka, čaja i kafe, pripremu kaše, topljenje putera ili čokolade i zagrevanje gotovih obroka. U studentskom stanu, kancelariji ili maloj kuhinji to može biti velika razlika u odnosu na svakodnevno korišćenje šporeta.

Za ovakve namene dovoljan je jednostavan model sa jasnim komandama. Dodatne funkcije imaju smisla samo ako ćete ih stvarno koristiti.

Ušteda vremena je očigledna, ali nije jedina. Kada se zagreva samo jedna porcija, nema potrebe da se cela rerna prethodno zagreva. To može biti praktičnije i za male kuhinje, jer uređaj zauzima manje prostora od klasične rerne.

Hrana se često može zagrejati u istoj posudi u kojoj će biti servirana, pod uslovom da je ta posuda bezbedna za mikrotalasnu. Tako se smanjuje broj šerpi, tiganja i tanjira koji se koriste, a čišćenje je jednostavnije.

Ova prednost je posebno vidljiva kod ljudi koji rade od kuće, žive sami, imaju malu decu ili često jedu u različito vreme. Mikrotalasna ne mora da se koristi svakog dana da bi bila korisna; dovoljno je da pouzdano reši situacije kada bi druge opcije bile sporije ili nepraktične.

• Zaposlenima i studentima: za brzo podgrevanje obroka između obaveza.
• Porodicama: kada se ručak podgreva u više termina ili za različite članove domaćinstva.
• Osobama koje žive same: jer nema potrebe da se priprema velika količina hrane.
• Vlasnicima malih kuhinja: kao dopuna šporetu bez zauzimanja prostora za veliku rernu.
• Onima koji čuvaju ostatke hrane: jer se porcija može brzo zagrejati kada zatreba.

Ako uređujete celu kuhinju, mikrotalasnu treba posmatrati kao deo šire organizacije prostora i navika, a ne kao obaveznu zamenu za druge aparate. Pregled drugih kuhinjskih rešenja možete potražiti u rubrici Kuhinja.

Mikrotalasna nije najbolji izbor za svaku vrstu pripreme. Ne daje isti rezultat kao rerna kada želite hrskavu koricu, pečenje većeg komada hrane ili ravnomerno zapečenu površinu. Za prženje takođe nije zamena za tiganj, a za veće količine kuvanja šporet je obično praktičniji.

Podgrejano pecivo može omekšati umesto da postane hrskavo, dok se neka jela mogu zagrejati neujednačeno. Zato je važno mešanje, kratko odmaranje nakon zagrevanja i provera temperature pre jela.

Drugim rečima, mikrotalasna je važna kao uređaj za brzinu i svakodnevnu fleksibilnost, ali nije univerzalna rerna. Ako vam je prioritet tostiranje i zapečena tekstura, korisno je razmotriti razliku između uređaja kao što su toster i mini rerna.

Mikrotalasna je korisna samo ako se koristi pravilno. Uvek koristite posude označene kao bezbedne za mikrotalasnu i izbegavajte metalne predmete, metalne ukrase i ambalažu koja nije predviđena za zagrevanje. Plastika bez jasne oznake nije dobar izbor.

Namirnice sa ljuskom ili zatvorenom opnom, poput celih jaja, ne treba zagrevati bez prethodnog prilagođavanja jer mogu prsnuti. Zatvorene posude treba otvoriti ili ostaviti način za izlazak pare. Tečnosti mogu biti veoma vrele i kada ne deluju kao da ključaju, pa ih treba pažljivo promešati i proveriti pre konzumiranja.

Ako uglavnom kuvate velike obroke, koristite sveže namirnice i retko podgrevate hranu, mikrotalasna vam možda neće doneti dovoljno koristi. Isto važi ako nemate slobodan prostor ili već imate uređaj koji pokriva vaše potrebe.

Ne treba je kupovati samo zato što je uobičajena u drugim kuhinjama. Njena opravdanost zavisi od toga koliko često imate potrebu za brzim podgrevanjem, odmrzavanjem i manjim obrocima. Ako se takve situacije ponavljaju nekoliko puta nedeljno, praktičnost postaje mnogo uočljivija.

1. Razmislite šta biste najčešće zagrevali: jednu porciju, napitke, ostatke ili zamrznutu hranu.
2. Proverite da li imate dovoljno mesta i da li vam više odgovara samostalan uređaj.
3. Izmerite posuđe koje najčešće koristite, jer unutrašnji prostor treba da bude dovoljno praktičan za vaše tanjire i činije.
4. Odaberite jednostavne komande ako vam nisu potrebni programi za pečenje ili posebni režimi.
5. Proverite uputstvo za čišćenje i bezbednu upotrebu, posebno ako će uređaj koristiti više članova domaćinstva.

Na primer, kompaktan aparat za mikrotalasno zagrevanje može biti sasvim dovoljan za jednu ili dve porcije, dok će porodici možda više značiti veća unutrašnjost i lak pristup svakodnevnom posuđu. Nije presudno da uređaj ima najviše funkcija, već da odgovara načinu na koji ga stvarno koristite.

Mikrotalasna je važna zato što uklanja sitna trenja iz svakodnevnog života: čekanje da se rerna zagreje, pranje dodatne šerpe, odmrzavanje u poslednjem trenutku ili pripremu posebnog obroka za jednu osobu. Svaka od tih ušteda je mala, ali se ponavlja.

Zato je najbolji kriterijum jednostavan: ako vam često treba brz, mali i čist način da zagrejete ili pripremite hranu, mikrotalasna ima jasnu praktičnu vrednost. Ako očekujete pečenje, prženje ili hrskavu završnicu, ona nije zamena za uređaj namenjen tim zadacima.

Za šire savete o izboru i organizaciji kućnih uređaja pogledajte Savete, ali odluku uvek zasnujte na sopstvenoj kuhinjskoj rutini, a ne na broju funkcija.