Koliko vremena je potrebno za pripremu jela u mikrotalasnoj?

Vreme pripreme jela u mikrotalasnoj zavisi od nekoliko faktora, pa uputstvo poput „zagrevati tri minuta“ nije jednako precizno za svaki uređaj. Najveću razliku prave:

• snaga uređaja – mikrotalasna od 700 W obično zahteva više vremena od modela veće snage;
• količina hrane – dupla porcija ne mora biti gotova za dvostruko vreme, ali će joj svakako trebati duže;
• početna temperatura – hrana iz frižidera zagreva se sporije od hrane koja je već na sobnoj temperaturi;
• oblik i raspored – plitak, ravnomerno raspoređen obrok zagreva se brže i ujednačenije od debele gomile hrane;
• sadržaj vode i gustina – supa se zagreva drugačije od mesa, testenine ili gustog pirea;
• posuda i poklopac – pokrivanje odgovarajućim poklopcem zadržava paru i smanjuje isušivanje.

Na primer, mikrotalasna rerna snage oko 700 W može brzo da zagreje jednu porciju, ali će za veću količinu biti potrebno više ciklusa i mešanja.

Vremena ispod su početne smernice, a ne stroga pravila. Odnose se na jednu uobičajenu porciju i približno 700 W snage, osim kada je drugačije navedeno.

Kod većih porcija bolje je koristiti širu i pliću posudu nego duboku posudu napunjenu do vrha. Hrana će se ravnomernije zagrevati, a vreme će biti lakše za kontrolu.

Gotov obrok iz frižidera najčešće se zagreva oko 2–4 minuta. Jedna manja porcija supe, priloga ili testenine može biti spremna i ranije, dok meso, gusta jela i pune porcije zahtevaju duže zagrevanje.

Tečnost se uglavnom zagreva brzo, ali može biti neujednačeno topla. Zagrevajte je u intervalima od 60–90 sekundi i promešajte između intervala. Posebno pažljivo proverite temperaturu pre jela, jer površina može delovati mlako dok je unutrašnjost veoma vrela.

Dodajte kašiku vode ili malo sosa ako se obrok osušio, pa ga pokrijte poklopcem namenjenim za mikrotalasnu. Počnite sa 2 minuta, promešajte i nastavite u kraćim intervalima. Gusta hrana često ostaje hladna u sredini ako se zagreva bez mešanja.

Komade mesa rasporedite tako da deblji delovi budu bliže spoljašnjoj strani posude. Ako je moguće, okrenite ih tokom zagrevanja. Kod jela sa mesom nije dovoljno proveriti samo temperaturu na površini; sredina mora biti stvarno topla.

Za sirove namirnice vreme je duže i više zavisi od veličine komada. Povrće isečeno na manje, jednake delove može omekšati za 3–6 minuta uz malo vode i poklopac. Ceo krompir može zahtevati približno 5–10 minuta, u zavisnosti od veličine; treba ga izbockati viljuškom i okrenuti na polovini.

Mikrotalasna je praktična za manje količine povrća, krompir, kukuruz i slične namirnice, ali nije dobro procenjivati gotovost samo prema vremenu. Viljuška ili nož treba lako da prolaze kroz najdeblji deo namirnice.

Ako je vreme dato za 1.000 W, a vaš uređaj ima oko 700 W, priprema će obično trajati duže. Obrnuto, uređaj veće snage može zagrejati isti obrok brže, pa postoji veći rizik od pregrevanja ivica.

Ne morate računati preciznu formulu za svaki obrok. Praktičnije je da:

1. počnete sa vremenom koje piše na ambalaži ili sa kraćom procenom;
2. proverite jelo na polovini;
3. promešate ili okrenete hranu;
4. dodajete 30–60 sekundi dok sredina ne bude dovoljno topla;
5. ostavite jelo da odstoji oko minut, jer se toplota još raspoređuje.

Ako uređaj ima funkciju smanjene snage, ona je korisna za nežnije zagrevanje gustih jela, odmrzavanje i namirnice koje se lako suše. Manja snaga ne znači nužno manje ukupne energije, već sporije i kontrolisanije zagrevanje.

Najčešći razlog je neravnomerna raspodela hrane ili predug rad bez mešanja. Mikrotalasna ne zagreva svaku tačku istim tempom, a gusti obroci sporije propuštaju toplotu ka sredini.

Problem ublažavaju šira posuda, ravnomerno raspoređivanje hrane, pokrivanje i mešanje na polovini ciklusa. Kod zamrznutih obroka odvojite delove koji su se već odmrzli ako to možete bezbedno da uradite i pratite uputstvo na pakovanju.

• Ne uključujte uređaj bez hrane, jer to može opteretiti mikrotalasnu.
• Ne koristite metalne posude ili ambalažu ako proizvođač izričito ne navodi da je bezbedna za mikrotalasnu.
• Ne zatvarajte posudu hermetički; para mora imati način da izađe.
• Ne zagrevajte jaja u ljusci i cele namirnice sa neprobijenom kožom bez odgovarajuće pripreme.
• Ne produžavajte vreme automatski ako je porcija veća; prvo je rasporedite i mešajte.
• Ne oslanjajte se samo na izgled, naročito kod gustih jela i hrane iz frižidera.

Posuđe treba da bude označeno kao pogodno za mikrotalasnu. Drške, ukrasi i tanke plastične posude mogu se zagrejati ili deformisati, čak i kada sama hrana nije pregrejana.

Za svakodnevno zagrevanje najbolja je jednostavna rutina: koristite jednu porciju, rasporedite je u plitku posudu, pokrijte je, uključite kraći interval i promešajte pre nastavka. Kod hrane sa različitim sastojcima odvojite hladne ili debele komade i proverite najhladniji deo, ne samo ivice.

Ako često pripremate male obroke, mikrotalasna rerna može uštedeti vreme u odnosu na zagrevanje cele rerne, ali ne treba očekivati da će svako jelo biti gotovo za isto vreme. Za širi izbor praktičnih rešenja za pripremu hrane pogledajte i vodič kroz kuhinju.

Za jednu porciju gotovog jela najčešće je dovoljno 1–5 minuta, dok priprema sirovog povrća, krompira ili većih količina može trajati 5–12 minuta. Najbolji rezultat dobijate kada vreme koristite kao početnu procenu, a ne kao konačnu garanciju.

Kratki intervali, mešanje i provera sredine obroka obično su važniji od poslednjih nekoliko sekundi na tajmeru. Tako mikrotalasna ostaje brza, a jelo ne postaje suvo, pregrejano ili neujednačeno toplo.