Koliko vremena je potrebno za pripremu jela sa blenderom?

Vreme zavisi od recepta, ali i od toga da li koristite sirove ili prethodno skuvane sastojke. Sledeće procene odnose se na ukupno vreme od vađenja namirnica do serviranja, bez dužeg mariniranja ili hlađenja.

Ovo nisu fiksna pravila. Ako su sastojci već oprani, isečeni ili skuvani, obrok može biti gotov mnogo brže. Ako pripremate veću količinu, punjenje posude i pranje između tura dodaju nekoliko minuta.

Za mekano voće, jogurt i tečnost često je dovoljno 30 do 90 sekundi. Sosovi i prelivi mogu biti glatki za manje od dva minuta, dok su za orašaste plodove, led, vlaknasto povrće ili gušće smese potrebne duže pauze i povremeno mešanje.

Dužim radom ne dobijate uvek bolji rezultat. Smesa može da se zagreje, da izgubi željenu teksturu ili da se sastojci zalepe za zidove posude. Bolje je početi kraćim ciklusom, proveriti gustinu i zatim dodati još nekoliko sekundi ako je potrebno.

Blender sa dovoljno snažnim motorom i oštrim noževima može brže obraditi tvrđe namirnice, ali brzina ne zavisi samo od uređaja. Količina tečnosti, redosled sastojaka i veličina komada često imaju veći uticaj na trajanje nego sam naziv modela.

Veliki komadi šargarepe, jabuke, bundeve ili drugog tvrdog povrća mogu usporiti rad i zahtevati dodatno blendiranje. Seckanje na manje, približno jednake komade obično skraćuje proces i smanjuje potrebu za zaustavljanjem uređaja.

Meko voće poput banane ili zrele kruške često može direktno u posudu, dok tvrđe namirnice treba iseći. Kod lisnatog povrća uklanjanje debljih peteljki može ubrzati postizanje ujednačene teksture.

Prepunjena posuda usporava kruženje sastojaka. Tada uređaj može da radi duže, a deo hrane ostaje uz zidove. Kod guste smese dodavanje male količine odgovarajuće tečnosti često je praktičnije nego produžavanje rada.

Za krem supu blender štedi vreme tokom usitnjavanja, ali ne može da zameni kuvanje ako sastojci nisu već termički obrađeni. Krompir, bundeva, šargarepa i mahunarke zahtevaju vreme da omekšaju pre blendiranja.

Vruće sastojke nemojte stavljati u posudu ako uputstvo vašeg modela to ne dozvoljava. Para može povećati pritisak u zatvorenoj posudi. U tom slučaju sačekajte da se sadržaj dovoljno ohladi ili koristite postupak koji proizvođač izričito predviđa.

Čišćenje traje oko jednog do nekoliko minuta kada se uradi odmah. Posudu napunite mlakom vodom, dodajte kap deterdženta i kratko uključite uređaj samo ako je to dozvoljeno u uputstvu. Zatim isperite i obrišite delove koji nisu namenjeni za potapanje.

1. Pripremite sastojke unapred. Oprano i isečeno voće ili povrće čuvajte u odgovarajućoj zatvorenoj posudi, prema pravilima bezbednog čuvanja hrane.
2. Dodajte tečnost pre čvrstih sastojaka. Tako se sadržaj lakše pokreće i manje se zadržava na dnu ili zidovima.
3. Seckajte tvrde namirnice na jednake komade. Ne morate ih usitniti do kraja, ali veliki komadi produžavaju obradu.
4. Ne punite posudu preko preporučene granice. Za veću količinu radite u dve ture umesto da pokušavate da ubrzate prepunjen uređaj.
5. Koristite unapred skuvane sastojke. Kuvana bundeva, krompir ili mahunarke mogu znatno skratiti pripremu kremastih jela.
6. Operite uređaj odmah. Osušena smesa se teže uklanja i čišćenje tada traje duže nego sama priprema.

Za dodatne praktične savete o radu i rezultatima pogledajte vodič kako postići najbolje rezultate sa blenderom. Ako tek birate uređaj, korisno je pročitati i šta treba znati pre kupovine blendera u Srbiji, jer zapremina posude i namena utiču na svakodnevnu brzinu rada.

Blender najviše štedi vreme kod smutija, hladnih supa, preliva i sosova koji bi se ručno dugo mešali ili usitnjavali. Prednost je naročito primetna kada pripremate glatku teksturu od više sastojaka.

Ne štedi mnogo vremena ako recept zahteva dugo kuvanje, pečenje, hlađenje ili naknadno ceđenje. Takođe, za jednu vrlo malu količinu ponekad je brže upotrebiti viljušku ili ručnu alatku nego vaditi, sklapati i prati uređaj.

Za doručak ili užinu računajte na 5 do 10 minuta ako su sastojci jednostavni i spremni za upotrebu. Za ručak, blender može skratiti završni deo pripreme, ali ukupno vreme određuju kuvanje i priprema namirnica. Najrealnije je zato odvojeno računati: pripremu sastojaka, termičku obradu, blendiranje i čišćenje.

Drugim rečima, uređaj može napraviti smuti za manje od dva minuta, ali ceo obrok neće uvek biti gotov za toliko vremena. Kada se ta razlika uzme u obzir, lakše je planirati pripremu i izbeći nerealna očekivanja.

Za širi pregled saveta za organizaciju i opremanje kuhinje posetite kuhinju, a za još praktičnih vodiča pogledajte savete.