Šta se može postići pomoću blendera?

Najveća prednost blendera je što čvrste ili vlaknaste sastojke može da usitni i sjedini sa tečnošću. Tako se od nekoliko namirnica dobija napitak ili kremasta smesa za kratko vreme.

Blender je posebno praktičan za kombinovanje svežeg ili zamrznutog voća, povrća, jogurta, mleka i drugih tečnih sastojaka. Zamrznuto voće napitku daje gušću teksturu, dok veća količina tečnosti pravi ređi smoothie.

Za ravnomernu teksturu prvo sipajte tečnost, zatim dodajte mekše sastojke, a na kraju tvrđe ili zamrznute komade. Ako se smesa teško pokreće, zaustavite uređaj i dodajte malo tečnosti umesto da ga dugo držite pod opterećenjem.

Mleko, jogurt, sladoled, voće i slični sastojci mogu se sjediniti u gust napitak. Led zahteva oprez: nisu svi modeli namenjeni za njegovo usitnjavanje, pa proverite uputstvo za konkretan blender pre nego što ga koristite na taj način.

Skuvano povrće može se pretvoriti u glatku supu uz dodatak bujona, vode ili druge tečnosti. Blender koristite tek kada su sastojci dovoljno omekšali. Vruću smesu nikada ne sipajte do vrha posude: para može povećati pritisak i izbaciti sadržaj.

Ako model nije predviđen za blendiranje vrućih namirnica, sačekajte da se smesa prohladi ili je usitnite na drugi način. Kod ručnog modela koristite dovoljno duboku posudu da biste smanjili prskanje.

Blender može da sjedini paradajz, pečenu papriku, začinsko bilje, ulje, sirće, jogurt ili druge sastojke u sos i preliv. Kratko blendiranje ostavlja nešto teksture, dok duže daje glatkiji rezultat.

Za emulzije, poput preliva sa uljem i kiselim sastojkom, sipajte ulje postepeno dok uređaj radi. Tako je lakše dobiti ujednačenu smesu nego kada se sve ubaci odjednom.

Meki sir, kuvane mahunarke, pečeno povrće, orašasti plodovi i začini mogu poslužiti kao osnova za namaz ili dip. Suvlje smese traže više pauza, struganje sastojaka sa zidova posude i po potrebi malu količinu ulja, vode ili jogurta.

Nemojte očekivati da će svaki kućni model bez problema obraditi veoma gustu smesu. Ako se noževi vrte, a sastojci ostaju zalepljeni, uređaj radi u nepovoljnim uslovima.

Blender može da napravi kašu od banane, manga, kuvanog ili omekšalog voća, kao i osnovu za jednostavne kremaste deserte. Zamrznuto voće se može blendirati sa malo tečnosti, ali je često potrebno raditi u kraćim intervalima.

Neki snažniji modeli mogu da obrade orašaste plodove i pomognu u pravljenju namaza, ali to nije zadatak za svaki uređaj. Orašasti plodovi su tvrdi i masni, pa dug rad bez pauze može zagrejati motor. Proverite ograničenja uređaja i radite u manjim količinama.

Blender može usitniti i određene suve sastojke, ali nije automatski zamena za mlin. Kafa, veoma tvrde žitarice i velike količine leda mogu zahtevati poseban aparat ili model koji je izričito predviđen za takvu upotrebu.

Skuvano povrće, voće i druge mekane namirnice mogu se pretvoriti u kašu odgovarajuće teksture. Pre blendiranja uklonite koštice, tvrde delove i ljuske koje uređaj ne može bezbedno da obradi. Temperaturu i sastav hrane prilagodite uzrastu deteta; blender samo menja teksturu, ne čini namirnicu automatski prikladnom.

1. Počnite sa tečnošću: stavite je na dno posude kako bi se noževi lakše pokrenuli.
2. Dodajte mekše sastojke: jogurt, kuvano povrće ili zrelo voće obično se obrađuju lakše.
3. Tvrde i zamrznute sastojke ubacite poslednje: isecite ih na manje komade kada je to moguće.
4. Ne prepunjavajte posudu: ostavite prostor za kruženje sadržaja i pratite oznaku maksimalnog punjenja.
5. Blendirajte u intervalima: kratke pauze pomažu kod gustih smesa i smanjuju nepotrebno opterećenje motora.

Ako želite grublju teksturu, koristite kratke pulseve i proveravajte sadržaj između njih. Za potpuno glatku smesu potrebno je više vremena, ali predugo blendiranje može zagrejati namirnice i uređaj.

Blender nije idealan za seckanje suvih i veoma tvrdih namirnica, mešenje testa, rezanje povrća na jednake kockice ili prženje sastojaka. Takođe ne može da zameni sokovnik ako želite sok bez većeg dela pulpe.

Vlaknasto povrće, kožice i semenke mogu ostati primetni u napitku. To nije nužno kvar, već posledica sastojaka i konstrukcije uređaja. Za finiji rezultat možete prethodno iseći namirnice, povećati količinu tečnosti ili procediti smesu.

• Dodavanje premalo tečnosti u gustu smesu.
• Ubacivanje prevelikih komada ili prepunjavanje posude.
• Blendiranje vrućeg sadržaja u zatvorenoj posudi koja za to nije predviđena.
• Pokretanje uređaja na najjačem režimu bez potrebe.
• Vađenje sadržaja ili pranje dok je uređaj priključen na struju.
• Očekivanje da slabiji model obrađuje tvrde sastojke kao specijalizovani aparat.

Posle upotrebe isključite uređaj, rastavite samo delove predviđene za rastavljanje i operite ih prema uputstvu. Oštrice mogu ostati oštre i kada uređaj nije uključen, pa ih ne čistite nepažljivo rukama.

Blender ima smisla ako često pravite napitke, kremaste supe, prelive ili namaze i želite da skratite pripremu. Koristan je i u maloj kuhinji jer jedan uređaj može obaviti više lakših zadataka.

Ne morate ga koristiti za sve. Ako uglavnom seckate luk, rendate povrće ili pravite testo, drugi alat može biti praktičniji. Najbolji izbor je uređaj čije mogućnosti odgovaraju vašim stvarnim receptima, a ne spisak funkcija koje verovatno nećete koristiti. Za širi pregled opreme i ideja možete pogledati kuhinju, a dodatne praktične savete pronaći u odeljku saveti.

Za konkretne ideje kako da poboljšate teksturu i radni postupak, pogledajte i vodič kako postići najbolje rezultate sa blenderom. Ako tek razmatrate kupovinu, zaseban vodič o tome šta treba znati pre kupovine blendera u Srbiji pomoći će vam da mogućnosti uređaja povežete sa svojim navikama.

Pomoću blendera možete brzo pripremati napitke, krem supe, sosove, prelive, namaze, kaše i jednostavne deserte. Najbolji rezultat dobija se kada prilagodite količinu tečnosti, veličinu komada i brzinu rada sastojcima koje obrađujete.

Njegova vrednost nije u tome da zameni sve kuhinjske aparate, već da pouzdano ubrza poslove za koje je namenjen. Ako ga birate ili koristite prema tim realnim zadacima, blender može postati jedan od najčešće korišćenih uređaja u kuhinji.