Kako postići najbolje rezultate sa mikrotalasnom
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Najbolje rezultate sa mikrotalasnom rernom postići ćete ako hranu zagrevate u kraćim intervalima, rasporedite je ravnomerno i ostavite nekoliko minuta da odstoji pre jela. Mikrotalasna ne zagreva svaku namirnicu na isti način, pa vreme sa pakovanja ili iz recepta treba posmatrati kao početnu smernicu, a ne kao nepromenljivo pravilo.
Za ravnomerno zagrevanje koristite odgovarajuću posudu, pokrijte hranu poklopcem predviđenim za mikrotalasnu i promešajte je tokom postupka kad god je moguće. Posebnu pažnju traže odmrzavanje, gusta jela, velike porcije i namirnice sa ljuskom ili zatvorenom opnom.
Prvo prilagodite vreme i snagu vrsti hrane
Najčešća greška je uključiti maksimalnu snagu i čekati da se cela porcija zagreje odjednom. Spoljašnji delovi tada mogu postati vreli, dok sredina ostaje hladna. Bolji pristup je da izaberete umerenu snagu kada zagrevate veću, gustu ili osetljivu porciju i da postupak podelite na nekoliko kraćih ciklusa.
- Male porcije i napici: zagrevajte kratko, pa proverite temperaturu.
- Gusta jela, sosovi i supe: koristite kraće intervale i promešajte između njih.
- Veće porcije: rasporedite ih u široku i pliću posudu umesto u jednu duboku gomilu.
- Osetljive namirnice: birajte nižu snagu kako se ivice ne bi presušile ili pregrejale.
Ako niste sigurni koliko vremena treba, počnite sa kraćim intervalom i dodajte vreme postepeno. Tako je lakše sprečiti pregrevanje nego pokušavati da popravite presušenu ili pregrejanu hranu.
Ravnomerno rasporedite hranu
Oblik i raspored porcije direktno utiču na rezultat. Hrana nagomilana u sredini duboke posude zagreva se sporije i neujednačenije od hrane raspoređene u tanjem sloju.
Kako da pripremite tanjir
- Rasporedite hranu u krug, a sredinu ostavite nešto praznijom kada je to moguće.
- Deblje i hladnije delove stavite bliže spoljašnjem delu posude.
- Odvojite komade koji se međusobno slepljuju.
- Veliku porciju podelite u dva tanjira ako je potrebno.
Tokom zagrevanja promešajte jelo ili okrenite tanjir, osim ako posuda ili namirnica to ne dozvoljavaju. Posle toga sačekajte kratko pre posluživanja, jer toplota nastavlja da se raspoređuje i nakon isključivanja uređaja.
Pokrijte hranu, ali omogućite izlazak pare
Poklopac za mikrotalasnu ili odgovarajuća folija smanjuju prskanje, čuvaju vlagu i pomažu da se jelo ravnomernije zagreje. Poklopac ne sme biti hermetički zatvoren. Para mora imati način da izađe, naročito kod supe, sosa i hrane sa većim sadržajem vode.
Kod jela koja lako prskaju ostavite mali otvor ili koristite poklopac sa otvorom za paru. Budite pažljivi pri skidanju poklopca: nakupljena para može izazvati opekotine, čak i kada posuda spolja ne deluje previše vrelo.
Koristite samo odgovarajuće posuđe
Najsigurniji izbor su posude jasno označene kao pogodne za mikrotalasnu. Staklo i određene keramičke ili plastične posude mogu biti odgovarajuće, ali oznaka na posudi je važnija od samog materijala.
Izbegavajte metalne posude, metalne ivice i neproverenu ambalažu. Ne stavljajte posude sa oštećenjima, naprsline ili plastiku koja se deformiše na toploti. Ambalažu iz dostave, gotovih jela ili margarina koristite samo ako na njoj izričito piše da je namenjena za zagrevanje u mikrotalasnoj.
Kako da odmrzavanje bude ravnomerno
Odmrzavanje je uspešnije na nižoj snazi nego na maksimalnoj. Cilj je da se namirnica postepeno odledi, a ne da se ivice već skuvaju dok je sredina još zaleđena.
- Uklonite ambalažu koja nije predviđena za mikrotalasnu.
- Stavite namirnicu na odgovarajuću posudu i pokrijte je labavo ako prska.
- Koristite funkciju odmrzavanja ili nižu snagu.
- Zaustavite uređaj u više navrata da biste okrenuli ili razdvojili komade.
- Posle odmrzavanja ostavite namirnicu kratko da odstoji.
Namirnice odmrznute u mikrotalasnoj treba odmah termički obraditi ako su se delovi već zagrejali. Nemojte ih ponovo zamrzavati bez prethodnog kuvanja ili pečenja.
Posebna pažnja kod hrane sa opnom ili zatvorenim omotom
Jaja u ljusci, krompir u kori, kobasice, paradajz i slične namirnice mogu da nakupe paru i puknu ako ih zagrevate bez pripreme. Pre zagrevanja probušite ili zasecite opnu na nekoliko mesta, kada je to prikladno, i koristite posudu koja štiti od prskanja.
Ne zagrevajte tečnost u potpuno zatvorenoj posudi. Kod veoma vrućih napitaka budite oprezni pri vađenju i mešanju, jer tečnost može delovati mirno, a ipak naglo zapeniti ili prsnuti.
Kako postići bolji rezultat kod različitih jela
Supe, sosovi i variva
Zagrevajte ih u pokrivenoj posudi, ali sa otvorom za paru. Promešajte od ivica ka sredini na polovini postupka. Ako je jelo gusto, dodajte malo tečnosti pre zagrevanja, pod uslovom da to odgovara receptu.
Pirinač, testenina i prilog
Ove namirnice mogu da se isuše. Dodajte nekoliko kapi ili kašika vode, pokrijte ih i zagrevajte u kraćim ciklusima. Promešajte pre serviranja da se vlaga ravnomernije rasporedi.
Hleb, peciva i pizza
Mikrotalasna ih brzo omekša, ali ih može učiniti gumenim ako se predugo zagrevaju. Koristite kratak interval i proverite rezultat pre dodatnog zagrevanja. Ako želite hrskavu koricu, mikrotalasna sama po sebi obično nije najbolji izbor.
Ostaci hrane
Rasporedite ih tako da nema hladne, debele sredine. Pokrijte ih, promešajte ako je moguće i proverite da li su i unutrašnji delovi dovoljno zagrejani. Posebno pažljivo zagrevajte jela sa mesom, pirinčem i sosovima.
Greške koje najčešće kvare rezultat
- Stavljanje cele velike porcije u duboku posudu i korišćenje jednog dugog ciklusa.
- Prekrivanje potpuno zatvorenim poklopcem.
- Upotreba metala ili ambalaže bez jasne oznake.
- Zanemarivanje mešanja i okretanja hrane.
- Vađenje posude bez zaštite samo zato što ne deluje vrelo.
- Oslanjanje na jednu univerzalnu minutažu bez obzira na količinu i početnu temperaturu.
- Zagrevanje hrane bez kratkog vremena mirovanja.
Čist uređaj takođe daje predvidljivije rezultate. Prosuta hrana može da dimi, neprijatno miriše i oteža održavanje. Unutrašnjost brišite kada se ohladi, a tvrdokorne naslage omekšajte parom ili odgovarajućim sredstvom prema uputstvu proizvođača.
Kada mikrotalasna nije pravi izbor
Mikrotalasna rerna je odlična za brzo podgrevanje, odmrzavanje i pripremu jednostavnih jela, ali nije idealna kada želite hrskavu koricu ili ravnomerno pečenje velikog komada hrane. Tada su prikladniji klasična rerna, tiganj ili drugi uređaj namenjen toj tehnici.
Ako često pripremate različite vrste obroka, korisno je da širi pregled opreme i saveta potražite u vodiču za kuhinju. Za praktične kriterijume pri korišćenju kućnih uređaja pogledajte i ostale savete.
Rutina za pouzdano zagrevanje
Za većinu svakodnevnih obroka dovoljna je jednostavna rutina: koristite odgovarajuću posudu, rasporedite hranu u tanji sloj, pokrijte je sa otvorom za paru, izaberite umereno vreme i snagu, promešajte ili okrenite tokom zagrevanja, a zatim proverite sredinu i ostavite jelo da odstoji.
Ovakav postupak je sporiji samo nekoliko trenutaka u odnosu na nasumično zagrevanje, ali značajno smanjuje hladne delove, presušivanje, prskanje i rizik od opekotina. Najbolja podešavanja na kraju ćete prilagoditi svojoj porciji, posudi i konkretnom modelu, jer se uređaji razlikuju po snazi i načinu raspodele energije.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Gorenje
Gorenje Mikrotalasna MO20CE1W5
7.199 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za sve koji žele da brže i ravnomernije zagrevaju, odmrzavaju i pripremaju svakodnevnu hranu u mikrotalasnoj.
Pitanja
Zašto se hrana u mikrotalasnoj zagreva neujednačeno?
Najčešći uzroci su velika ili gusta porcija, duboka posuda, previsoka snaga i predug neprekidan ciklus. Pomažu mešanje, okretanje i kraći intervali.
Da li hranu treba pokriti u mikrotalasnoj?
Uglavnom da, naročito supe, sosove i jela koja prskaju. Koristite poklopac za mikrotalasnu ili labavo postavljenu foliju i omogućite izlazak pare.
Koje posuđe sme da se koristi u mikrotalasnoj?
Koristite samo posuđe označeno kao pogodno za mikrotalasnu. Izbegavajte metal, metalne ukrase i neproverenu plastiku.
Kako da sprečim da se pirinač i testenina isuše?
Dodajte malo vode, pokrijte posudu i zagrevajte u kraćim intervalima. Promešajte pre posluživanja.
Da li je bolje zagrevati na maksimalnoj snazi?
Ne uvek. Maksimalna snaga odgovara kratkom zagrevanju manjih porcija, dok se guste, velike ili osetljive namirnice često ravnomernije zagrevaju na nižoj snazi.
Koliko dugo hrana treba da odstoji posle zagrevanja?
Kratko mirovanje omogućava da se toplota rasporedi. Tačno vreme zavisi od količine i vrste hrane, pa temperaturu proverite pre jela.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.