Da li se friteza na vruć vazduh isplati?

Najviše smisla ima u domaćinstvu koje želi brz obrok bez zagrevanja velike rerne. Ako je koristite nekoliko puta nedeljno, prednost se brzo pretvara u uštedu vremena i manje posuđa, čak i kada finansijska ušteda nije velika.

• Za jednu do tri osobe: manja komora često je praktičnija od cele rerne.
• Za hrskavu teksturu: krompir, pohovana hrana, povrće i pojedini komadi mesa dobijaju zapečenu površinu bez dubokog prženja.
• Za podgrevanje: pica, peciva i pržena hrana često ostaju ukusniji nego iz mikrotalasne.
• Za zaposlene: priprema je jednostavna, a uređaj uglavnom ne zahteva stalno mešanje ili nadgledanje.
• Za manje nereda: nema prskanja ulja kao kod klasičnog prženja.

Za porodicu koja često sprema pomfrit, pileće komade, zamrznute proizvode ili pečeno povrće, praktičnost može biti važnija od same cene uređaja. Model poput friteza na vruć vazduh sa većom korpom može biti koristan kada se priprema više porcija, ali ni velika zapremina ne znači automatski da će hrana biti dobro ispečena ako je korpa pretrpana.

Kupovina nema mnogo smisla ako većinu obroka kuvate u šerpi, pripremate velike tepsije ili nemate mesto gde uređaj može stalno da stoji. Uređaj koji se vadi iz ormara samo povremeno verovatno neće opravdati zauzeti prostor.

Ne treba je kupovati ni sa očekivanjem da će potpuno zameniti rernu, tiganj ili fritezu sa mnogo ulja. Nezgodna je za supe, testenine, veće količine hrane i jela koja treba da se krčkaju. Za pečenje celog pileta, velike tepsije ili ručak za brojnu porodicu rerna je često praktičnija.

Veća korpa može pomoći, ali navedeni kapacitet nije isto što i količina hrane koja može ravnomerno da se ispeče. Namirnice treba rasporediti tako da vruć vazduh može da kruži. Ako morate da pečete u više tura, prednost u brzini se smanjuje.

Najveća korist je kombinacija brzine, jednostavnosti i predvidljivog rezultata kod odgovarajućih namirnica. Uređaj zagreva malu komoru, pa često ne morate da čekate da se cela rerna ugreje. Hrana se peče u korpi, a masnoća iz nekih namirnica može da se odvaja tokom pripreme.

To ipak ne znači da je svako jelo automatski zdravije. Količina soli, gotovi prelivi, paniranje i sama namirnica i dalje imaju veći uticaj na obrok nego činjenica da je pripremljen u ovom uređaju. Prednost je pre svega mogućnost da se postigne zapečena tekstura sa manje dodatog ulja nego kod dubokog prženja.

Češće štedi vreme i energiju po maloj turi nego što dramatično smanjuje troškove hrane. Stvarna računica zavisi od učestalosti korišćenja, veličine porcije, trajanja pripreme i cene električne energije. Nije odgovorno obećati fiksnu uštedu jer se uslovi razlikuju od domaćinstva do domaćinstva.

Ako zbog friteze ređe uključujete veliku rernu za jednu malu porciju, to može imati smisla. Ako uređaj koristite samo za povremeni pomfrit, cena kupovine, zauzet prostor i čišćenje verovatno neće biti opravdani samo potrošnjom struje.

Za širi pregled praktičnih izbora za dom možete pogledati i kuhinju, dok su dodatni saveti o kupovini i korišćenju dostupni u okviru saveta.

1. Prebrojte koliko puta nedeljno biste je koristili. Ako već sada imate nekoliko konkretnih obroka za koje bi bila korisna, veća je šansa da neće ostati neiskorišćena.
2. Proverite porcije. Za jednu osobu dovoljan je drugačiji kapacitet nego za porodicu. Važna je korisna površina korpe, ne samo broj litara u nazivu.
3. Izmerite prostor. Ostavite mesto za ventilaciju i lako vađenje korpe; nemojte je planirati odmah uz zid ili ispod nezgodne police.
4. Razmislite o čišćenju. Ako ne želite da perete korpu posle svake upotrebe, uređaj će se verovatno koristiti ređe.
5. Odredite šta treba da zameni. Ako menja rernu za male ture i mikrotalasnu pri podgrevanju, koristi su jasnije nego ako je samo još jedan aparat na radnoj površini.

• Korpa može biti premala za porodični obrok, čak i kada ukupna zapremina deluje velika.
• Hrana se ne peče uvek ravnomerno ako je složena u debelom sloju.
• Ventilator i grejač stvaraju zvuk, pa uređaj nije potpuno nečujan.
• Neke namirnice mogu da se isuše ako se predugo pripremaju.
• Korpa i komora zahtevaju redovno čišćenje od masnoće i mrvica.
• Uređaj zauzima stalno mesto ili zahteva vađenje i odlaganje.

Ove mane nisu razlog da je automatski odbacite. One samo pokazuju zašto je važno kupovinu vezati za način kuvanja, a ne za obećanje da će jedan aparat rešiti sve potrebe u kuhinji.

Najbolje rezultate daje kada se koristi za namirnice koje traže kratko pečenje i zapečenu površinu. Nemojte pretrpavati korpu, po potrebi protresite sitnije komade i pratite uputstvo za konkretnu namirnicu. Vreme i temperatura iz recepta za rernu mogu zahtevati prilagođavanje.

Čišćenje odmah nakon hlađenja obično je jednostavnije nego uklanjanje osušene masnoće kasnije. Ne koristite metalni pribor ako može da ošteti neprijanjajući sloj i proverite uputstvo pre pranja delova u mašini za sudove.

Ako vas posebno zanima trajanje pripreme, pogledajte tekst koliko dugo traje jedan ciklus u fritezi na vruć vazduh. Za pregled konkretnih koristi može pomoći i vodič o prednostima friteza na vruć vazduh.

Friteza na vruć vazduh se isplati ako ćete je koristiti redovno za male ili srednje porcije i ako cenite brzinu, manje ulja i jednostavno čišćenje. Ne isplati se ako kuvate velike obroke, već ste zadovoljni rernom ili nemate prostor i naviku za još jedan kuhinjski uređaj.

Najbolja odluka je da zamislite tipičnu nedelju, a ne idealan recept koji ćete možda jednom napraviti. Ako možete da navedete nekoliko konkretnih obroka koje biste pripremali svake nedelje, kupovina ima jasniju svrhu. Ako ne možete, novac je verovatno korisnije usmeriti na uređaj koji već sada često nedostaje u kuhinji.