Kako mikrotalasna funkcioniše u Srbiji i šta to znači u praksi
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Mikrotalasna rerna funkcioniše tako što elektromagnetnim talasima pokreće molekule vode u hrani, a njihovo kretanje stvara toplotu. Zato se supa, sos ili kuvano jelo obično zagrevaju brzo, dok suva hrana i veoma debeli komadi mogu zahtevati više vremena ili povremeno mešanje.
U Srbiji se mikrotalasna rerna koristi na standardnoj kućnoj električnoj mreži, ali je ipak ne treba posmatrati kao malu klasičnu rernu. Ona prvenstveno zagreva sadržaj hrane, a ne vazduh i zidove posude, pa se način korišćenja, izbor posuđa i raspored hrane razlikuju od pečenja u rerni.
Kako mikrotalasna zagreva hranu
U unutrašnjosti uređaja nalazi se magnetron, komponenta koja proizvodi mikrotalase. Oni se odbijaju od metalnih zidova komore i prolaze kroz hranu. Energija talasa naročito utiče na molekule vode, ali i na neke masti i šećere.
Kada se ti molekuli brzo pomeraju, nastaje toplota. Mikrotalasna zato ne mora prvo da zagreje vazduh u komori. Energija se prenosi direktnije na hranu, što objašnjava brzinu zagrevanja.
Zašto se hrana ne zagreva uvek ravnomerno
Mikrotalasi ne prodiru beskonačno duboko i ne raspoređuju se savršeno u svakom jelu. Oblik posude, količina hrane, sadržaj vode i početna temperatura utiču na rezultat. Deblji deo obroka može ostati hladniji dok je površina već veoma topla.
Rotirajući tanjir pomaže da različiti delovi hrane prolaze kroz različite zone zagrevanja. Ipak, kod guste hrane najbolje je napraviti pauzu, promešati je i ostaviti kratko da odstoji.
Šta se dešava unutar uređaja
Magnetron stvara mikrotalase
Magnetron pretvara električnu energiju u mikrotalasnu energiju. Ona se usmerava u zatvorenu metalnu komoru, zbog čega tokom normalnog rada ne treba da izlazi u prostoriju. Vrata imaju metalnu mrežicu koja omogućava da se unutrašnjost vidi, ali zadržava mikrotalase u komori.
Kontrole određuju vreme i snagu
Vreme određuje koliko dugo hrana prima energiju, dok nivo snage određuje koliko intenzivno uređaj radi tokom tog perioda. Podešavanje od 700 W, na primer, opisuje približnu izlaznu snagu uređaja, ali se stvarni rezultat menja u zavisnosti od količine i vrste hrane.
Niži nivoi nisu samo „sporije zagrevanje“. U praksi mogu biti korisni za odmrzavanje, omekšavanje putera ili pažljivije zagrevanje hrane koja lako puca, isušuje se ili se pregreva na ivicama.
Kako napajanje u Srbiji utiče na korišćenje
Kućni uređaji u Srbiji predviđeni su za standardnu električnu mrežu od približno 230 V i frekvenciju 50 Hz. Ako je mikrotalasna rerna namenjena evropskom tržištu i pravilno priključena, radi na način za koji je projektovana.
Veći problem obično nije sama zemlja korišćenja, već neodgovarajući adapter, oštećena utičnica, labav produžni kabl ili priključivanje više snažnih uređaja na isti produžni. Zbog relativno velike priključne snage, mikrotalasnu je bolje uključiti direktno u zidnu utičnicu koja je ispravna i odgovarajuće opterećena.
Nemojte koristiti uređaj ako su kabl, utikač, vrata ili zaptivka vidljivo oštećeni. Kod kvara, varničenja ili neobičnog mirisa prekinite korišćenje i obratite se ovlašćenom servisu.
Koje posuđe sme u mikrotalasnu
Najčešće su pogodni staklo, keramika bez metalnih detalja i plastika označena kao namenjena za mikrotalasnu upotrebu. Posuda treba da bude stabilna, bez pukotina i dovoljno velika da se sadržaj ne preliva.
- Staklo i obična keramika: uglavnom su praktičan izbor, pod uslovom da nemaju zlatne, srebrne ili druge metalne ukrase.
- Plastika: koristite samo onu za koju proizvođač navodi da je pogodna za mikrotalasnu. Ambalaža za jednokratnu upotrebu nije automatski bezbedna za zagrevanje.
- Metal: ne stavljajte metalne viljuške, aluminijumsku foliju ili posude sa metalnim ivicama, osim ako uputstvo konkretnog uređaja izričito predviđa drugačije.
- Zatvorene posude: poklopac mora da propušta paru ili da ima otvor za ventilaciju. U suprotnom pritisak može porasti.
Oznaka da je posuda pogodna za mikrotalasnu govori da je namenjena tom načinu zagrevanja, ali ne znači da se neće zagrejati od vrele hrane. Posudu vadite pažljivo, naročito ako je sadržaj dugo zagrevan.
Kako se mikrotalasna pravilno koristi
- Rasporedite hranu ravnomerno. Guste i debele delove postavite tako da ne budu svi u centru posude.
- Pokrijte hranu labavo. Poklopac ili odgovarajući pokrivač smanjuje prskanje i zadržava vlagu, ali para mora imati izlaz.
- Koristite kraće intervale. Bolje je zagrevati u nekoliko kraćih ciklusa nego pregrejati spoljašnji sloj.
- Promešajte i okrenite. To je naročito korisno za supe, variva, sosove i gustu hranu.
- Ostavite hranu da odstoji. Toplota se još kratko raspoređuje nakon isključivanja uređaja.
- Proverite temperaturu u sredini. Kod hrane koja se daje deci ili kod podgrevanja većeg obroka ne oslanjajte se samo na topao rub posude.
Za odmrzavanje koristite nižu snagu ili namenski program, a komad hrane povremeno razdvojite i okrenite. Ako se ivice već zagrevaju, a sredina je zaleđena, nastavak na punoj snazi često pogoršava rezultat.
Šta mikrotalasna može, a šta ne može
Najkorisnija je za brzo podgrevanje, odmrzavanje, topljenje i pripremu jednostavnih porcija. Može skratiti vreme za doručak, zagrejati ostatke ručka ili omekšati sastojke pre kuvanja.
Klasično pečenje i zapečena korica nisu njena osnovna funkcija. Mikrotalasi uglavnom ne stvaraju suvu, intenzivnu toplotu potrebnu za rumenjenje površine. Modeli sa grilom ili kombinovanim režimom mogu ponuditi drugačiji rezultat, ali tada treba pratiti posebno uputstvo za taj režim.
U manjoj kuhinji samostalna mikrotalasna može biti praktična jer ne zahteva ugradnju i zauzima samo deo radne površine. Pre postavljanja ostavite prostor za ventilaciju prema uputstvu i nemojte prekrivati otvore.
Najčešće greške u korišćenju
Grejanje hrane u zatvorenoj ambalaži
Para i pritisak mogu da se nakupe u zatvorenoj tegli, kutiji ili posudi. Ambalažu otvorite, probušite predviđenu foliju ili prebacite hranu u odgovarajuću posudu.
Uključivanje prazne mikrotalasne
Kada nema hrane da primi energiju, talasi se vraćaju prema unutrašnjim komponentama. Prazan rad može oštetiti uređaj, pa u komoru uvek stavite odgovarajući sadržaj i pratite uputstvo.
Predugo zagrevanje suvih namirnica
Namirnice sa malo vode mogu da se isuše, zadime ili zapale ako se pregreju. Poseban oprez potreban je kod kokica, hleba, šećera i vrlo malih porcija.
Zanemarivanje čišćenja
Ostaci hrane na zidovima mogu prskati, dimiti se i neprijatno mirisati. Unutrašnjost čistite kada se ohladi, mekom krpom i blagim sredstvom. Ne koristite grube abrazive koji mogu oštetiti površinu ili zaptivke.
Kada je ovaj način zagrevanja dobar izbor
Mikrotalasna ima smisla ako često podgrevate pojedinačne porcije, živite u manjem prostoru ili želite da ubrzate svakodnevne kuhinjske zadatke. Posebno je praktična kada vam nije potrebna jaka korica i kada želite kratko zagrevanje uz malo posuđa.
Nije najbolji izbor ako očekujete da zameni klasičnu rernu za pečenje, pripremu većih količina ili hranu sa izraženom hrskavom površinom. U tom slučaju razmotrite uređaj sa dodatnim režimima ili zadržite klasičnu rernu za te zadatke.
Za širi pregled opreme i praktičnih saveta možete pogledati kuhinju, a ostale vodiče za svakodnevnu upotrebu pronaći u odeljku saveti.
Najvažnije za bezbednu svakodnevnu upotrebu
Mikrotalasna je jednostavna kada se poštuju tri pravila: koristite odgovarajuće posuđe, ne zagrevajte zatvorene posude i proveravajte hranu posle kraćih ciklusa. Razumevanje rada uređaja pomaže da pravilno izaberete snagu, rasporedite hranu i izbegnete pregrevanje.
Za korisnika u Srbiji nema posebne procedure zbog samog principa rada: presudni su uređaj namenjen lokalnoj električnoj mreži, ispravna utičnica, dobra ventilacija i pridržavanje uputstva proizvođača.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Gorenje
Gorenje Mikrotalasna MO20CE1W5
7.199 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za svakoga ko želi da razume kako radi mikrotalasna rerna i da je bezbedno koristi u svakodnevnoj kuhinji u Srbiji.
Pitanja
Da li mikrotalasna zagreva hranu iznutra ka spolja?
Ne baš. Mikrotalasi prodiru u hranu do određene dubine, a toplota se zatim širi provodjenjem. Zato sredina debelog jela može ostati hladna.
Da li metal sme u mikrotalasnu?
Uobičajeno ne. Metalni predmeti i ukrasi mogu izazvati varničenje, pa ih ne koristite osim ako uputstvo konkretnog modela izričito dozvoljava određeni dodatak.
Zašto se posuda zagreje ako mikrotalasna prvenstveno zagreva hranu?
Posuda može preuzeti toplotu od vrele hrane, a neki materijali mogu i sami apsorbovati deo mikrotalasne energije. Zato je vadite pažljivo.
Da li mikrotalasna u Srbiji zahteva poseban priključak?
Uobičajeno koristi standardnu kućnu mrežu, ali treba proveriti podatke na uređaju. Koristite ispravnu zidnu utičnicu i izbegavajte neodgovarajuće adaptere i preopterećene produžne kablove.
Kako da sprečim prskanje hrane u mikrotalasnoj?
Pokrijte je odgovarajućim poklopcem koji propušta paru, koristite kraće intervale i smanjite snagu kod gustih ili tečnih jela.
Da li mikrotalasna može da ispeče hranu kao rerna?
Standardna mikrotalasna uglavnom ne pravi zapečenu koricu. Model sa grilom ili kombinovanim režimom može ponuditi šire mogućnosti, ali radi po dodatnim pravilima.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.