Kada nije dobro koristiti blender?
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Blender nije dobro koristiti kada želite da zadržite komade, teksturu ili oblik namirnice, kada je posuda premala za količinu hrane ili kada obrađujete veoma vruću tečnost u uređaju koji za to nije predviđen. On najbolje radi kada treba da usitni i ujednači sastojke, ali upravo zato može da uništi rezultat koji očekujete od seckanja, mešanja ili gnječenja.
Pre uključivanja razmislite šta želite na kraju: potpuno gladak napitak, grubo iseckane komade, testo, pire ili samo kratko mešanje. Ako cilj nije homogena smesa, blender često nije najbolji izbor.
Kada blender nije pravi alat
Najjednostavnije pravilo je ovo: koristite blender kada želite da sastojke pretvorite u ujednačenu, tečnu ili kašastu smesu. Preskočite ga kada su važni komadi, hrskavost, vazdušasta tekstura ili precizno sečenje.
Za osnovno razumevanje rada noževa, posude i motora korisno je pročitati vodič kako funkcioniše blender. To pomaže da realnije procenite šta uređaj može, a šta mu nije namena.
Kada želite da sačuvate komade i teksturu
Blender će većinu namirnica brzo pretvoriti u sitne delove ili kašu. Zbog toga nije dobar za salate sa pravilnim kockicama, seckani luk, povrće za salsu ili voće koje treba da ostane u komadima. Nekoliko sekundi viška može da napravi veliku razliku.
Za takve zadatke bolji su nož i daska, ručna seckalica sa kontrolisanim pritiskom ili uređaj koji je posebno namenjen seckanju.
Kada je cilj vazdušasta ili lagana smesa
Mućenje belanaca, šlaga i sličnih smesa traži drugačiji pokret i obično unošenje vazduha. Blender ih može previše zagrejati trenjem, sabiti ili preobraditi, pa rezultat neće biti isti kao sa mikserom.
Blender takođe nije dobar izbor za svaki recept u kome treba nežno umešati sastojke. Noževi rade agresivnije nego metlica ili spatula.
Namirnice i situacije koje traže oprez
Veoma vruće tečnosti
Vruća supa, sos ili druga tečnost može stvoriti paru i pritisak u zatvorenoj posudi. Ako poklopac nije predviđen za takvu upotrebu, njegovo otvaranje ili curenje može dovesti do opekotina.
Pre blendiranja proverite uputstvo konkretnog uređaja. Ako model nije namenjen za vruće sadržaje, ostavite tečnost da se ohladi, blendirajte u manjim količinama ili koristite štapni blender u odgovarajućoj posudi. Poklopac se ne uklanja dok uređaj radi.
Vrlo tvrde, suve ili zaleđene namirnice
Led, tvrdi orašasti plodovi, zrna, koštice i veliki komadi zamrznute hrane mogu preopteretiti motor ili oštetiti noževe, naročito ako uređaj nema odgovarajući program i dovoljno tečnosti. To ne znači da nijedan blender ne može da obradi zamrznute sastojke, već da treba pratiti ograničenja konkretnog modela.
Ne ubacujte cele koštice, tvrde semenke ili velike komade bez provere uputstva. Po potrebi ih prethodno usitnite, uklonite koštice i dodajte dovoljno tečnosti.
Male količine i suvi sastojci
Ako je količina premala, noževi mogu samo da razbacuju sastojke po zidovima posude umesto da ih zahvate. Kod suvih sastojaka to je posebno izraženo, jer nema dovoljno tečnosti da se smesa pokrene.
Za jednu malu porciju često je praktičniji štapni blender, mali secko ili ručni alat. Nemojte dugo držati uređaj uključenim pokušavajući da naterate premalu količinu da cirkuliše.
Kada blender može da pokvari rezultat recepta
Čak i kada uređaj može fizički da obradi namirnicu, rezultat može biti lošiji. Prekomerno blendiranje krompira može osloboditi mnogo skroba i dati gnjecavu, lepljivu teksturu. Testo i smese sa brašnom takođe mogu postati žilavi ako se predugo obrađuju.
Za pire krompir bolji su gnječilica ili presa, a za testo mikser ili mešenje prema receptu. Blender nije zamena za svaki alat koji usitnjava.
Kada treba izbeći preteranu obradu
Povrće za čorbu, voće za kompot i sastojci za rustičan sos često imaju bolji ukus i izgled kada nisu potpuno jednaki. Ako recept traži „grubo iseckano“, koristite nož ili kratke, kontrolisane impulse samo ako uputstvo uređaja to dozvoljava.
Za krem supe i glatke umake blender je prirodan izbor. Za jela u kojima treba da se oseti svaki sastojak, nije.
Kada je bezbednost važnija od brzine
- Ne stavljajte ruke, kašiku ili spatulu u posudu dok su noževi u pokretu.
- Ne punite posudu preko oznake maksimalnog nivoa.
- Ne uključujte uređaj ako su posuda, poklopac ili noževi nepravilno postavljeni.
- Pre čišćenja ga isključite iz struje i sačekajte da se noževi potpuno zaustave.
- Ako se motor pregreva, oseća se miris paljevine ili se čuju neuobičajeni zvuci, prekinite rad.
Ako niste sigurni da li određeni sastojak ili temperatura odgovaraju modelu, proverite uputstvo umesto da se oslanjate na opšti savet. Više praktičnih kriterijuma za procenu uređaja nalazi se u tekstu kako proveriti informacije o blenderu pre odluke.
Šta koristiti umesto blendera
| Zadatak | Praktičniji izbor | Zašto |
|---|---|---|
| Pravilne kockice povrća | Nož i daska | Imate bolju kontrolu nad veličinom komada. |
| Mućenje šlaga ili belanaca | Mikser | Bolje unosi vazduh u smesu. |
| Pire krompir | Gnječilica ili presa | Čuva poželjniju teksturu i smanjuje rizik od lepljivosti. |
| Mala količina mekanih sastojaka | Štapni blender ili viljuška | Praktičniji su za malu porciju i lakše čišćenje. |
| Grubo seckanje | Seckalica sa kratkim impulsima | Omogućava kraću i kontrolisaniju obradu. |
Alternativa ne mora biti novi uređaj. Za mnoge svakodnevne zadatke dovoljan je dobar nož, viljuška ili gnječilica. Ako tek birate uređaj, najpre definišite recepte koje zaista pravite, što je detaljnije objašnjeno u vodiču kako izabrati blender za svoje potrebe.
Kratka provera pre nego što uključite blender
- Da li želite glatku smesu ili komade?
- Da li su temperatura i vrsta namirnice dozvoljene za vaš model?
- Da li je količina dovoljno velika da se sastojci pravilno kreću?
- Da li recept zahteva mućenje, gnječenje ili nežno mešanje umesto sečenja?
- Da li su uklonjene koštice, tvrde ljuske i nejestivi delovi?
Ako je odgovor na prvo pitanje „komadi“, a na bilo koje od sledećih niste sigurni, bezbednije je izabrati drugi alat ili proveriti uputstvo.
Kako znati da je bolje preskočiti blender
Blender nije loš izbor zato što je slab ili nepravilan, već zato što njegov način rada nije usklađen sa svakim zadatkom. Preskočite ga kada su najvažniji tekstura, precizno sečenje, vazdušasta smesa, mala količina ili bezbedna obrada vrućih i tvrdih sastojaka.
Kada treba da napravite kremastu supu, smoothie ili gladak sos, može biti veoma koristan. Kada treba da sačuvate oblik i karakter namirnice, jednostavniji ručni alat često daje bolji rezultat i manje pranja. Za širi pregled opreme i praktičnih saveta pogledajte teme za kuhinju i ostale savete za kupovinu.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Gorenje
Gorenje Blender BSM 600 E
3.299 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak je za svakoga ko želi da zna kada blender može da zakomplikuje pripremu hrane, ošteti namirnice ili bude pogrešan alat za zadatak.
Pitanja
Da li blender može da se koristi za vruću supu?
Samo ako uputstvo konkretnog modela to izričito dozvoljava. U suprotnom sačekajte da se supa ohladi ili koristite štapni blender u odgovarajućoj posudi.
Zašto blender nije dobar za pire krompir?
Noževi mogu previše obraditi krompir i osloboditi skrob, pa pire postaje lepljiv i gnjecav. Gnječilica ili presa obično daju bolju teksturu.
Da li smeju led i zamrznuto voće u blender?
Zavisi od modela i uputstva. Zamrznute sastojke koristite samo ako je uređaj za to predviđen, u odgovarajućoj količini i uz dovoljno tečnosti kada je potrebno.
Kada je štapni blender bolji izbor?
Kada pravite malu količinu supe, sosa ili kaše i želite da blendirate direktno u odgovarajućoj posudi. I dalje proverite ograničenja za temperaturu i sastojke.
Da li blender može da zameni mikser?
Ne u svim receptima. Blender usitnjava noževima, dok mikser bolje muti i unosi vazduh, pa su za šlag, belanca i neke vrste testa prikladniji mikser ili ručna metlica.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
- Kuhinja
- Saveti
- Kako funkcioniše blender? Objašnjenje rada, delova i pravilne upotrebe — Objašnjenje
- Kako proveriti informacije o blenderu pre odluke — Objašnjenje
- Kako izabrati blender za svoje potrebe? — Objašnjenje
- Mikrotalasna u Srbiji: kako izabrati model za svakodnevnu upotrebu
- Koje vrste blendera postoje?
- Zašto je toster važan u svakodnevnoj kuhinji?
- Koje su najbolje friteze na vruć vazduh u Srbiji?
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.