Šta je bolje: blender ili mikser?
Objavljeno
Kupi Bolje · uredništvo
Ne postoji jedan univerzalno bolji uređaj: blender je bolji za smutije, krem supe, kašaste napitke i usitnjavanje sastojaka, dok je mikser bolji za šlag, jaja, kremove i testa.
Ako najčešće pripremate napitke i želite glatku teksturu, izaberite blender. Ako pečete kolače ili hleb i treba vam mućenje i mešanje, praktičniji je mikser. Za kuhinju u kojoj se rade oba tipa zadataka, uređaji se dopunjuju, a ne zamenjuju.
Blender i mikser rade različite poslove
Najkraće rečeno, blender usitnjava i sjedinjuje sastojke, dok mikser ubacuje vazduh u smesu i meša je bez sečenja sastojaka. Zato isti recept ne daje isti rezultat sa oba uređaja.
| Ako želite da... | Bolji izbor je |
|---|---|
| napravite smuti od voća, povrća i tečnosti | Blender |
| umutite šlag ili belanca | Mikser |
| pripremite krem supu od kuvanog povrća | Blender |
| zamesite ili umesite testo | Mikser, naročito sa odgovarajućim nastavcima |
| usitnite sastojke u glatku pastu | Blender |
Pre odluke pogledajte i širi izbor za kuhinju, posebno ako opremate prostor više uređaja za različite zadatke.
Kada je blender bolji izbor?
Blender je praktičniji kada sastojke treba pretvoriti u jednoličnu tečnu ili kašastu smesu. Njegove rotirajuće oštrice seku i usitnjavaju namirnice, a tečnost pomaže da se sadržaj ravnomerno kreće kroz posudu.
Za smutije i napitke
Za smuti od banane, bobičastog voća, povrća, jogurta ili mleka blender je prirodan izbor. Može da sjedini sastojke u napitak bez ručnog gnječenja i dugog mešanja. Kod vrlo gustih smesa važno je dodati dovoljno tečnosti i ne prepuniti posudu.
Za supe, sosove i kašaste namaze
Kuvano povrće, sos od paradajza, humus i slične smese mogu se obraditi blenderom ako je uređaj predviđen za takvu namenu. Vruće sadržaje ne sipajte u zatvorenu posudu osim ako uputstvo izričito dozvoljava takvu upotrebu; para može povećati pritisak.
Kada blender nije dobar izbor
Blender nije zamena za mikser kod šlaga, belanaca i vazdušastih krema. Oštrice seku i sabijaju sastojke, ali ne rade isto što i mutilice. Takođe, gusta testa mogu opteretiti motor i nisu pogodna za svaki model.
Za detaljnije objašnjenje principa rada pročitajte kako funkcioniše blender, a vodič kako izabrati blender može pomoći ako ste se već odlučili za ovu vrstu uređaja.
Kada je mikser bolji izbor?
Mikser je bolji za mešanje, mućenje i pravljenje strukture u smesi. Mutilice mogu da unesu vazduh u jaja, pavlaku ili puter, dok nastavci za testo mogu da obrade određene čvršće smese.
Za kolače, šlag i kremove
Ako često pravite patišpanj, mafine, filove, šlag ili umućena belanca, mikser će biti korisniji od blendera. Omogućava postepeno dodavanje sastojaka i lakšu kontrolu gustine.
Za testo
Mikser sa kukastim nastavcima može pomoći kod pojedinih testa, ali mogućnosti zavise od konstrukcije i uputstva konkretnog modela. Za vrlo tvrdo ili veliko testo nemojte pretpostaviti da je svaki ručni mikser namenjen tom poslu.
Kada mikser nije dobar izbor
Mikser neće napraviti zaista gladak smuti od vlaknastog povrća, niti će efikasno usitniti orašaste plodove ili kuvano povrće kao blender. Može sjediniti sastojke, ali ne može da ih obradi na isti način.
Šta izabrati prema navikama u kuhinji?
Izaberite blender ako...
- najčešće pravite smutije, kašaste napitke i krem supe;
- želite brzo usitnjavanje voća, povrća ili kuvanih sastojaka;
- ne pečete često i nije vam prioritet mućenje šlaga i belanaca;
- više cenite jednoličnu teksturu nego vazdušastu smesu.
Izaberite mikser ako...
- redovno pravite kolače, torte, šlag ili kremove;
- mutite jaja, belanca, puter i šećer;
- potrebni su vam nastavci za mešanje ili testo;
- napici i supe nisu važan deo vašeg kuvanja.
Ako želite samo jedan uređaj
Birajte prema zadatku koji biste najteže obavili ručno. Ako bez uređaja ne možete da napravite dobar smuti ili glatku supu, blender ima veći smisao. Ako vam je problem mućenje šlaga, krema i testa, prednost ima mikser.
Nemojte birati samo prema broju brzina ili deklarisanoj snazi. Važniji su oblik nastavaka, zapremina, lakoća čišćenja, stabilnost i to da li je uređaj predviđen za namenu koju imate.
Da li kombinovani uređaj rešava oba problema?
Kombinovani modeli mogu biti praktični kada štede prostor i nude više nastavaka, ali nisu automatski jednako dobri u svakoj ulozi. Proverite šta je osnovna jedinica, koje su posude uključene i da li su nastavci namenjeni za smesu koju zaista pravite.
Ako vam je potreban kvalitetan blender za napitke, a povremeno mutite jaja, kombinovani uređaj može biti kompromis. Ako često i ozbiljno pečete i pravite smutije, dva specijalizovana uređaja obično daju jednostavniji rad i manje kompromisa.
Najčešće greške pri izboru
- Očekivanje da jedan uređaj radi sve: blender i mikser imaju različit princip rada.
- Biranje samo po snazi: snaga sama ne govori kako će uređaj obrađivati određenu smesu.
- Prepunjavanje: i blender i mikser rade lošije kada se prekorači preporučena količina.
- Pogrešna upotreba vrućih namirnica: proverite uputstvo pre blendiranja vrele supe.
- Zanemarivanje čišćenja: ostaci testa i gustih smesa mogu se zadržati oko nastavaka, zaptivki i noževa.
Praktična presuda: blender za usitnjavanje, mikser za mućenje
Za većinu domaćinstava odgovor zavisi od jelovnika. Blender je bolji za tečne i kašaste recepte, dok je mikser bolji za pečenje i vazdušaste smese. Nijedan nije univerzalna zamena za drugi.
Ako još niste sigurni, zapišite pet recepata koje najčešće pravite i prebrojte koliko njih zahteva usitnjavanje, a koliko mućenje. Taj jednostavan test obično daje pouzdaniji odgovor od gledanja same liste funkcija. Još saveta za opremanje i korišćenje doma pronaći ćete u rubrici Saveti.
Fotografija proizvoda sa Shoppster kataloga.
Gorenje
Gorenje Blender BSM 600 E
3.299 RSD
Na stanju
Za koga je
Ovaj članak pomaže svima koji biraju između blendera i miksera za svakodnevno kuvanje, pečenje i pripremu napitaka.
Pitanja
Da li blender može da zameni mikser?
Ne u potpunosti. Blender može da sjedini tečne i kašaste sastojke, ali nije dobar za šlag, belanca i vazdušaste kremove.
Da li mikser može da napravi smuti?
Može da pomeša mekane sastojke, naročito uz dovoljno tečnosti, ali obično neće usitniti sastojke do iste glatkoće kao blender.
Šta je bolje za kolače, blender ili mikser?
Mikser je bolji za mućenje jaja, putera, šećera, šlaga i krema, kao i za određena testa.
Šta je bolje za krem supu?
Blender je praktičniji jer kuvano povrće može da pretvori u glatku supu. Za vrele sastojke proverite ograničenja konkretnog modela.
Da li mi trebaju i blender i mikser?
Ako često pravite i smutije ili supe i kolače ili šlag, da. Ako jednu od tih grupa recepata spremate retko, dovoljan je uređaj koji odgovara vašoj glavnoj nameni.
Još iz ove teme
Srodni vodiči i kategorija gde ova tema pripada.
- Kuhinja
- Saveti
- Kako funkcioniše blender? Objašnjenje rada, delova i pravilne upotrebe — Objašnjenje
- Kako izabrati blender za svoje potrebe? — Objašnjenje
- Mikrotalasna u Srbiji: kako izabrati model za svakodnevnu upotrebu
- Koje vrste blendera postoje?
- Zašto je toster važan u svakodnevnoj kuhinji?
- Koje su najbolje friteze na vruć vazduh u Srbiji?
Komentari
Budite ljubazni. Pitajte. Ostanite na temi. Lične uvrede i reklama se skidaju.
Još nema komentara. Budite prvi.
Prijavite se ili napravite nalog da biste komentarisali.