Koje vrste friteza na vruć vazduh postoje?

Pre izbora je korisno razlikovati četiri osnovne grupe: klasične modele sa jednom fiokom, modele sa dve fioke, friteze u obliku mini-rerne i specijalizovane ili kompaktne uređaje. Razlike nisu samo estetske; utiču na količinu hrane, preglednost, vreme pripreme i prostor potreban na radnoj ploči.

Ovo je najjednostavniji i najčešći format. Hrana se stavlja u jednu izvlačnu korpu ili fioku, a topao vazduh kruži oko nje. Takav uređaj je praktičan za pomfrit, povrće, pileće komade, ribu i manje obroke.

Najviše odgovara jednoj osobi, paru ili domaćinstvu koje uglavnom priprema jedno jelo odjednom. Prednost je jednostavno rukovanje i obično lakše pranje. Ograničenje je to što se različite namirnice ne mogu nezavisno pripremati na različitim temperaturama ili u različitim vremenima.

Za porodicu koja želi veći prostor može biti zanimljiv veći model, kao što je friteza na vruć vazduh sa prostranijom korpom. Ipak, veća zapremina ne znači automatski da će hrana biti ravnomerno hrskava ako se korpa pretrpa.

Ovi modeli imaju dve odvojene komore koje mogu raditi istovremeno. U jednoj fioci možete pripremati povrće, a u drugoj meso ili prilog, bez mešanja ukusa i sokova.

Najkorisnije su kada često pravite kompletan obrok u jednom uređaju. Pojedini modeli nude i funkciju sinhronizacije, pa različiti programi mogu završiti približno u isto vreme. To je praktično kada jedno jelo zahteva dužu pripremu od drugog.

Nedostaci su veća širina, veća zauzetost radne površine i više delova za pranje. Dve fioke ne znače nužno dvostruko veći prostor u svakoj komori, pa treba proveriti kako su raspoređene pre nego što se odlučite.

Friteza-rerna ima prednju vratašca i unutrašnji prostor sa policama, rešetkama ili plehovima. Po načinu upotrebe više podseća na malu konvekcionu rernu nego na klasičnu fioku.

Ovaj tip je dobar za korisnike koji žele da peku na više nivoa, pripremaju veće komade hrane ili koriste dodatke poput rešetke i ražnja, ako su predviđeni za konkretan model. Pregled hrane je često jednostavniji jer se vrata mogu otvoriti bez izvlačenja cele korpe.

Mana je što više nivoa ne garantuje jednaku zapečenost. Hranu će možda biti potrebno zameniti po policama ili okrenuti tokom pečenja. Uređaj takođe obično zauzima više prostora, a čišćenje vrata i unutrašnjih površina može biti zahtevnije.

Kompaktni modeli namenjeni su jednoj osobi, povremenoj upotrebi ili kuhinjama sa malo prostora. Lako se odlažu i brzo se zagrevaju, ali njihova manja korpa ograničava količinu hrane u jednoj turi.

Oni imaju smisla ako najčešće pripremate malu porciju ili želite uređaj koji neće stalno zauzimati radnu ploču. Nisu idealni za domaćinstva koja redovno kuvaju za više ljudi, jer ćete tada verovatno raditi više uzastopnih ciklusa.

Veliki modeli nude više prostora za jednu turu i praktičniji su za porodice ili korisnike koji ne žele da peku u više navrata. Mogu biti u formatu jedne široke fioke, dve fioke ili mini-rerne.

Najvažnije je razlikovati korisnu površinu od same zapremine. Visoka korpa može imati veliki deklarisani kapacitet, ali ravnomerno pečenje zavisi od toga koliko hrane može da stane u jednom sloju. Za pomfrit i slične namirnice širina dna često je važnija od same visine.

U većini friteza korisnik povremeno treba da protrese korpu ili okrene hranu. To pomaže da se toplota ravnomernije rasporedi, naročito kada se pripremaju sitniji komadi.

Ovaj sistem je jednostavan i nema dodatni mehanizam koji bi zauzimao prostor ili otežavao pranje. Međutim, morate obratiti pažnju na tok pripreme i ne napuniti korpu preko mere.

Neki uređaji imaju lopaticu ili rotirajuću korpu koja pomera hranu tokom rada. To može biti korisno za krompir i druge namirnice koje treba povremeno promešati.

Takav sistem nije idealan za svaku hranu. Osetljivi komadi ribe, mekano povrće ili pohovana hrana mogu se oštetiti mehaničkim pomeranjem. Zato je ova vrsta zanimljiva pre svega korisnicima koji često pripremaju namirnice pogodne za okretanje.

Oznake poput „porodična“, „multifunkcionalna“ ili „digitalna“ ne govore same po sebi da će uređaj odgovarati vašim navikama. Važnije je kako izgleda unutrašnji prostor i koliko hrane realno možete rasporediti bez pretrpavanja.

Proverite da li se korpa i fioka lako vade, da li delovi mogu da se peru na način koji vam odgovara i koliko prostora uređaj zauzima kada se otvori. Kod modela sa prednjim vratima ostavite dovoljno mesta za njihovo potpuno otvaranje. Kod fioka proverite da li mogu nesmetano da se izvuku bez pomeranja uređaja.

Ako često pripremate različite vrste hrane, korisniji mogu biti odvojene komore ili više nivoa. Ako uglavnom pravite jednu porciju pomfrita ili povrća, jednostavan model sa jednom fiokom može biti praktičniji od većeg i složenijeg uređaja.

Za svakodnevnu jednostavnu pripremu najčešće je dovoljan model sa jednom korpom. Za kompletne obroke u isto vreme praktičnije su dve fioke. Za pečenje većih komada, rad na više nivoa i širu upotrebu pogodnija je friteza-rerna, pod uslovom da imate dovoljno prostora i ne smeta vam dodatno održavanje.

Ne birajte samo prema najvećoj zapremini. Prava vrsta je ona koju možete lako da smestite, napunite bez pretrpavanja i očistite posle upotrebe. Ako želite širi pregled uređaja i opreme za kuvanje, možete pogledati rubriku Kuhinja, a za druge praktične vodiče dostupni su i Saveti.

Primer poput friteza na vruć vazduh sa jednom većom komorom može odgovarati porodici koja priprema obilnije ture, ali neće zameniti prednosti dve odvojene fioke ako često želite dva različita jela u isto vreme.